Inhoudsopgave
Heb je altijd al je eigen yoghurt willen maken. Maar had je geen idee waar te beginnen? Dit super simpele recept voor zelfgemaakte koolhydraatarme kokosyoghurt is dan een goede start! De meeste soorten yoghurt die je in de supermarkt kan kopen, zitten vol met suikers. Zelfgemaakte yoghurt is zoveel gezonder én lekkerder! Laten we snel doorgaan naar het recept!
Zelfgemaakte koolhydraatarme kokosyoghurt
Dit recept is niet moeilijk maar alles valt of staat met de juiste soort kokosmelk. Je hebt de volvette variant nodig. Het is belangrijk dat er zo min mogelijk toevoegingen in zitten. Vaak zit er guargom in kokosmelk als verdikkingsmiddel. Probeer een merk te vinden zonder dit soort additieven.
Informatie recept
Wanneer
ontbijt
Bereidingstijd
5 minuten + 48 uur wachttijd
Porties
4
Aantal gram koolhydraten
4 per portie
Ingrediënten – Hoeveelheid
2 blikken volvette kokosmelk
2 capsules probiotica
mespuntje vanillepoeder
1tl erythritol (poeder)
Bereiding zelfgemaakte koolhydraatarme kokosyoghurt
1-Zet de kokosmelk een nachtje in de koelkast.
2- De volgende ochtend lepel je de vaste room uit de blikken. Doe in een gesteriliseerde (jam)pot. Schoon uit de vaatwasser voldoet.
3- Voeg nu beetje bij beetje wat kokoswater toe. Totdat hen mengsel de juiste consistentie heeft.
4- Voeg nu de inhoud van de probiotica capsule toe. Roer goed door. Tip: vraag bij je plaatselijke gezondheidswinkel om een sample. Zo hoef je niet direct een hele pot te kopen 😉
5- Bedek de pot met een schone theedoek of katoenen zakdoek. Bind af met keukentouw of een elastiekje. Zet weg op een warme plek maar niet in direct zonlicht. Ik heb hem op het aanrecht staan.
6- Check na 24 uur of de kokosyoghurt de juiste dikte heeft. Het moet nu ook lichtzuur smaken. Zo niet, laat de yoghurt dan nog zo’n 12 uur staan.
7- Als de yoghurt klaar is roer je er tenslotte de vanille en zoetstof door. Bewaar voor maximaal 3 dagen in de koelkast.
De yoghurt is ook heerlijk bovenop deze koolhydraatarme pannenkoekjes met amandel!