Deze knapperige wafels worden gecombineerd met kip-tenders en een overheerlijke siroop.
Deze aangename en verassende twist van kip en wafels is misschien wel de ultieme samensmelting van twee verschillende ontbijtmaaltijden.
Het lijkt misschien overdreven, maar met een finishing touch van een snufje zout, bereikt deze brunch gerichte beauty de perfecte balans tussen zout en zoet.

Een ander voordeel van dit recept is dat het maken van wafels een geniale manier is om oude donuts weer nieuw leven in te blazen.

De combinatie van kip en wafel komt van Amerikaans soulfood en maakt gebruik van gebakken kip. De wafel wordt geserveerd zoals bij het ontbijt, met kruiden, boter en stroop. Deze combinatie van voedingsmiddelen is geliefd bij veel mensen die worden beïnvloed door tradities van soulfood die zijn doorgegeven van vorige generaties van hun families. Dit gerecht is zo populair geworden in Baltimore, Maryland, om als lokale traditie beschouwd te worden.

De traditionele Pennsylvania Dutch-versie bestaat uit een gewone wafel met daarop gestoofde kip, bedekt met jus. Het wordt over het algemeen gevonden in het noordoosten van de Verenigde Staten.

Kip en wafels, of chaffles, is een klassiek gerecht met luchtige wafels en malse krokant gebakken kip. Meestal wordt dit gerecht geserveerd met traditionele ahornsiroop, maar aangezien dit een recept voor low carb kip en wafels is, serveren we het graag met onze favoriete suikervrije pannenkoeksiroop.

Deze keto-ahornsiroop past perfect op deze glutenvrije wafels. Veel mensen eten hun kip en wafels graag met stroop en hete saus. YUM! Het is serieus de perfecte combinatie van zoet en pittig. Misschien hoor je de term chaffles ook in verwijzing naar de nieuwe rage van het maken van kaaswafels.

Wij bereiden dit gerecht voor met bramen en/of frambozen en een lekkere ahornsiroop.

Informatie recept

Wanneer
Ontbijt,lunch

Bereidingstijd
1 uur

Portie
4 porties

Aantal gram koolhydraten
10 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “wafels met kip,bramen en ahornsiroop”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

VOOR DE KIP:

    • kippenborsten zonder botten, zonder vel, in stukken gesneden – 1/2 kilo
    • karnemelk of slagroom- 1 kopje
    • kokosmeel-1/4 kopje
    • groot ei -1
    • gemalen varkensvlees – 2 kopjes
    • knoflookpoeder – 1/2 theelepel
    • uienpoeder – 1 theelepel
    • gerookte paprikapoeder -1/2 theelepel
    • Zeezout en gemalen zwarte peper, naar smaak

VOOR DE WAFELS:

  • geblancheerd amandelmeel – 2 kopjes
  • karnemelk of slagroom – 1/2 kopje
  • grote eieren – 3
  • granulaire monkfruit – 1 eetlepel
  • puur vanille-extract – 2 theelepels
  • bakpoeder – 1 theelepel
  • kaneel – 1/2 theelepel
  • zeezout – 1/4 theelepel
  • Suikervrije ahornsiroop, om te serveren

Hoe maak je de “wafels met kip,bramen en ahornsiroop”?

1. Doe de kipfilet in een kom en bedek ze met de karnemelk. In de koelkast voor 24 uur. Dit zorgt ervoor dat de kip erg vochtig en mals is.

2. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.

3. Doe het kokosmeel in een ondiepe kom.

4. Breek het ei in een aparte ondiepe kom en klop het met een vork.

5. Meng in een derde ondiepe kom het varkensvlees, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.

6. Rol de kipfilet in kokosmeel, dompel ze in het eivocht en bedek het dan met het varkenszwoerdmengsel.

7. Lijn de gepaneerde tenders in een enkele laag uit over de bakplaat. Bak 20 minuten of tot ze krokant zijn aan de buitenkant en helemaal gaar zijn.

VOOR DE WAFELS:

1. Verwarm een wafelijzer

2. Mix alle ingrediënten van de wafel in een grote mengkom en klop tot een gladde massa.

3. Vet het wafelijzer licht in. Schep het beslag in het midden van het wafelijzer; de hoeveelheid verschilt per wafelijzer. Raadpleeg de instructies van de fabrikant voor de aanbevolen hoeveelheid beslag.

4. Laat 5 minuten koken of tot het wafelijzer stopt met stomen. Herhaal dit proces totdat al het beslag op is en smeer het strijkijzer tussen de wafels opnieuw in.

5.Serveer met suikervrije ahornsiroop en bramen of frambozen.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here