Meat stew in plate with potatoes, pepper, herbs, onion, pomegranate, cutting board top view on plaster and textile background

De runderstoofpot met zuurkool is voor mij de perfecte combinatie.
En de gedroogde pruimstukken smaken hemels. Maak deze heerlijke rundstoofpot met zuurkool voor de lunch of avondeten.

Vlees is een geweldige bron van eiwitten, ijzer en zink en bevat in vergelijking met varkensvlees een lage hoeveelheid vet. U mag niet af en toe een gezond dieet overslaan. In onze fitte recepten gebruiken we mager vlees, zoals steaks, ossenhaas of biefstuk.

Misschien hoeven we niet te praten over de gezondheidsvoordelen van zuurkool. Gekookte zuurkool is gemakkelijker verteerbaar en behoudt ondanks warmtebehandeling voldoende vezels, vitamines en mineralen, waardoor de juiste microflora voor de spijsvertering ontstaat. U moet echter voorzichtig zijn als u een histamine-intolerantie heeft, in dit geval is dit niet het meest geschikt voor u.

Het recept biedt ook voldoende voedingswaarden, het bevat slechts 290 kcal en 31 g eiwit per portie. Het gerecht kan op zichzelf worden geserveerd, met volkoren brood, met zelfgemaakte volkoren muffins of een van je favoriete bijgerechten.

Goed advies voor een gezonde lunch of avondeten in het weekend, vind je niet?

Informatie recept

Wanneer
Lunch/Diner

Bereidingstijd
50 minuten

Portie
4 personen

Aantal gram koolhydraten
10 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “Rundvleesstoofpot met zuurkool”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • rundvlees – 500 gr
  • ui – 1
  • knoflook – 4 teentjes
  • zuurkool – 800-900 gr
  • avocado-olie of kokosolie – 2 eetlepels
  • gedroogde pruimen – 50 gr
  • champignons (optioneel) – 250 gr
  • rode paprikapoeder – 2 eetlepels
  • gemalen zwarte peper – 1 theelepel
  • komijnpoeder – 1 theelepel
  • zeezout – 1 á 2 theelepels
  • Water

Hoe maak je de “Rundvleesstoofpot met zuurkool”?

1. Braad in een grote pan de fijngesneden ui en knoflook in verwarmde olie.

2. Voeg als de ui bruin begint te worden het gehakt toe en roer.

3. Breng op smaak met de kruiden en het zout en kook ongeveer 5 minuten.

4. Voeg vervolgens 300 ml water en de fijngesneden pruimen, de gezeefde zuurkool en de gehakte champignons toe (optioneel).

5. Voeg alles toe, dek de pan af en kook 30 tot 40 minuten.

6. Controleer en roer af en toe en voeg indien nodig meer water toe zodat het niet verbrandt.

7. Serveer het vlees met zuurkool alleen, met knoflook volkorenbrood of met een andere garnering.

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here