Romige courgetti met kip

Het grote voordeel van een keto en koolhydraatarm dieet is dat je genoeg vet moet eten. Ik vind vet (op mijn bord) één van de lekkerste dingen die er bestaat! Roomboter, slagroom, kaas… allemaal even heerlijk! Elke hap van deze romige courgetti met kip en Parmezaanse kaas smelt op je tong.

Romige courgetti met kip en Parmezaanse kaas

Jarenlang zijn mensen angstig gemaakt voor vetten. Ze zouden slecht voor je gezondheid zijn en hart- en vaatziekten veroorzaken. Langzaam komt de wetenschap tot inkeer. Vetten zijn niet langer de boosdoener maar suikers en snelle koolhydraten.

Vet heb je om meerdere redenen nodig. Ten eerste heb je vet nodig voor de aanmaak van hormonen. Ten tweede is voeding rijk aan gezonde vetten een perfecte energieleverancier. Ook blijkt gezond vet zoals omega-3 uit vette vis, hart- en vaatziekten juist te voorkomen. Tot slot, vet maakt van maaltijden een feestje!

Het is natuurlijk wel zaak om de gezonde vetten binnen te krijgen. Transvetten zijn de bad guys. Transvetten ontstaan als vloeibare vetten en oliën fabrieksmatig hard worden gemaakt. Je vindt ze in margarine en veel kant-en-klare producten.

De goede jongens zijn gezonde verzadigde vetten zoals roomboter en kokosolie. Onverzadigde vetten die je in vette vis vindt zijn ook super gezond. Ook omega-9 mag niet in het rijtje van gezonde vetten ontbreken. Je vindt omega-9 in olijfolie en avocado’s.

Vetten zijn dus reuze gezond. Nu we het misverstand over vet uit de weg hebben geruimd, kunnen we door naar dit overheerlijke vetrijke recept!

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
30 minuten

Portie
6 porties

Aantal gram koolhydraten
9

Ingrediënten – Hoeveelheid

1el boter
800g kippendijen (in reepjes)
2 grote courgettes (in sliertjes)
150g gedroogde tomaatjes (in stukjes)
4 knoflookteentjes (gehakt)
300ml crème fraîche
100g geraspte Parmezaanse kaas
1tl Italiaanse kruiden
1/2 tl chilipoeder
zeezout naar smaak

Bereiding romige courgetti met kip

1- Verhit de boter in een grote koekenpan en braad de kip aan. Bak de kip aan alle zijden goudbruin. Zo krijgt je een lekker krokant korstje.

2- Voeg de zongedroogde tomaatjes en knoflook toe als de kip gaar is. Bak een paar minuutjes. Ondertussen kun je met een spirelli sliertjes maken van de courgette.

3- Doe de Parmezaanse kaas en crème fraîche in de pan en draai het vuur laag. Voeg de kruiden toe en laat pruttelen tot de kaas is gesmolten.

4- Als laatste voeg je de courgette sliertjes toe. Laat nog 5 tot 8 minuutjes zachtjes koken tot de courgette beetgaar is.

Gek op kip? Wat denk je van dit recept voor gemarineerde kip met bloemkoolpuree?

 

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here