Dit recept heeft wat meer aandacht nodig, maar we wilden graag demonstreren dat de combinatie van kokos en bloemkool echt mogelijk is.
Geniet van deze exotische maar gezonde, heerlijke kokos-bloemkoolrisotto zonder rijst, die ook zeer geschikt voor veganisten.

Niet alle rijst is echt rijst. Dit recept, hoewel het eruitziet als risotto in zijn uiteindelijke vorm, is volledig vrij van onnodige koolhydraten, dus je slanke figuur zal er niet onder lijden, integendeel, je krijgt zeer nuttige voedingsstoffen en vitamines..

Bloemkool stimuleert de spijsvertering en is naast vitamines, mineralen en antioxidanten een grote hulp bij het voorkomen van darmkanker.
Het helpt gewrichten en pezen te verbeteren, vermindert haaruitval, versterkt nagels, geneest huidontstekingen, versterkt het immuunsysteem, helpt infecties te voorkomen en verlaagt bovendien de bloeddruk. Al deze gezondheidsbevorderende eigenschappen in een enkele kom met ons Risotto a la bloemkool en kokos!

Kokos is heerlijk en wordt normaal toegevoegd aan desserts, maar soms verwerken we het ook in geschikte hartige recepten. Kokos helpt de hersenen, lever en maakt een goede spijsvertering mo-gelijk. Deze keer voegen we het toe aan bloemkool en gaan we zo genieten van zijn fijne smaak en ongelooflijke effecten.
De amandelen voegen een kenmerk van uitmuntendheid, smaak en noodzakelijke voedingsstoffen toe aan het gerecht, terwijl ze je helpen af te vallen en je beschermen tegen diabetes en hartaandoeningen.

Deze koolhydraatarme Risotto met Kokos Bloemkool is een lichte, voedzame, gezonde en zeer rijke lunch die snel en gemakkelijk gemaakt kan worden. Hierdoor blijf je de hele dag in vorm.

Informatie recept

Wanneer
Lunch

Bereidingstijd
15 minuten

Portie
2 porties

Aantal gram koolhydraten
7 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “Risotto” van bloemkool en kokos?

Ingrediënten

  • bloemkool – ½
  • kokosolie – 1 eetlepel
  • kleine ui – 1
  • amandelen – 40 g
  • geraspte kokos – 50 g
  • kokosmelk of melk – ½ kopje
  • water – 100 ml
  • Sap van 1 citroen
  • zeezout – ½ theelepel
  • zwarte peper – ½ theelepel
  • gemalen gember – Een snufje
  • kerriepoeder – Een snufje

Hoe maak je de “Risotto” van bloemkool en kokos?

1.Braad in een koekenpan of wok de fijngesneden ui in gesmolten kokosolie..

2. Voeg fijngehakte bloemkool toe (zoals rijst).

3. Voeg fijngehakte amandelen en geraspte kokos toe.

4. Laat 5 minuten koken en voeg dan water, melk (bij voorkeur kokosmelk), citroensap en kruiden toe.

5. Kook tot al het water op is (ongeveer 7 minuten).

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here