gezond havermout ontbijt

Quinoa wint zichtbaar terrein in de supermarkten en verovert in sneltreinvaart de harten van velen.

We eten het bij het diner en maken er gezonde salades mee. Maar wist je al dat je met quinoa ook een heerlijk voedzaam ontbijt kunt maken?

Quinoa bevat langzame koolhydraten, een flinke dosis eiwitten en belangrijke mineralen.

Voeg daar een paar gezonde ingrediënten aan toe en je wandelt fluitend je ochtend door. Dit quinoa ontbijt met appel en kaneel staat garant voor pure verwennerij.

Naast het gezonde havermout ontbijt is dit één van mijn favorieten. Dus waar wacht je nog op? Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig je dit ontbijt klaar kunt maken.

klokje-15-minuten

Ingrediënten voor het quinoa ontbijt

Ingrediënten voor 2 personen
140 gram quinoa (ongeveer 1,5 kop)
200 ml water (ongeveer 0,75 kop)
200 ml amandelmelk (ongeveer 0,75 kop)
1 middelgrote appel
1/4 theelepel kaneel
Chia zaden
Kokosolie

Bereidingswijze

1. Optioneel: voordat je de quinoa kookt kun je het roosteren in een beetje kokosvet om er meer smaak aan te geven. Hier lees je hoe je quinoa kunt roosteren.

2. Doe de quinoa, het water, de amandelmelk in een kookpan en breng het aan de kook.

3. Wanneer het kookt, doe een deksel op de pan en zet het vuur zo laag dat het nog net blijft koken. Zet je kookwekker op 5 minuten.

4. Was de appel en snijd hem in kleine stukjes.

5. Doe wanneer de 5 minuten zijn verstreken de appel, chia zaden, het kaneel en een eetlepel kokosolie in de pan. Roer alles goed door elkaar, dek de pan weer af met het deksel en laat het zachtjes verder koken.

6. Wacht nog 5 minuten. Wanneer de quinoa het meeste vocht heeft opgenomen is je quinoa ontbijt met appel en kaneel klaar. Je hoeft het dus niet helemaal droog te koken.

Variatietip: dit quinoa ontbijt smaakt ook heerlijk met andere soorten fruit. Varieer met één of meerdere fruitsoorten. Bijvoorbeeld: frambozen, bosbessen, plakjes banaan of druiven.

Variatietip 2: snijd 2 a 3 gedroogde vijgen in kleine stukjes en kook deze mee met de quinoa voor een iets zoetere smaak.

Dit quinoa ontbijt met appel en kaneel is prima ‘herfstvoer’. Al mag je van deze gezonde pap natuurlijk het hele jaar door snoepen. Ik eet het als afwisseling op mijn gezonde havermout ontbijt. Met de uitgebreide voedingsstoffen van dit quinoa ontbijt kom je niks tekort en maak je een goede start van de dag.