Pittige mosselen met knoflook

Mosselen zijn altijd zo gezellig om te eten. Samen met je gezin of vrienden aan tafel, smikkelen uit een grote pan. Dit recept voor pittige mosselen met knoflook en tomatensaus is perfect voor in het weekend. De saus kan ook de volgende dag nog heel goed als soepje gegeten worden. Je hoeft hem alleen maar aan te lengen met een beetje water.

Pittige mosselen met knoflook

Deze mosselen zijn één van mijn favoriete gerechten. Ik imponeer er graag mijn gasten mee. Bovendien zijn ze klaar in een handomdraai. Het meeste werk zit hem in het afspoelen en controleren van de mosselen. Gebroken mosselen gooi ik altijd weg. Schelpen die openstaan en niet sluiten na een ferme tik gebruik ik ook niet.

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
15 minuten

Portie
2 porties

Aantal gram koolhydraten
4

Ingrediënten – Hoeveelheid

30ml olijfolie
1 witte ui (in stukjes)
2 stengels bleekselderij (in ringetjes)
1 grote winterwortel (in dunne schijfjes)
6 teentjes knoflook (fijngehakt)
een halve of hele tl chilipoeder
2 blikken tomatenstukjes
1el Italiaanse kruiden
1/2 liter visbouillon (vers of blokjes)
2 kilo mosselen
2 laurierblaadjes
peper en zeezout naar smaak

Bereiding pittige mosselen met knoflook

1- Verwarm de olijfolie in een soeppan of braadpan. Zet het vuur niet te hoog. Voeg de ui, wortel, bleekselderij en knoflook toe. Bak 5 minuutjes en roer dan de tomatenstukjes door de groenten.

2- Giet de hete bouillon in de pan. Voeg de Italiaanse kruiden, chilipoeder en laurier toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg niet teveel zout toe want de mosselen geven ook al veel smaak. Laat een kwartiertje pruttelen.

3- Controleer de mosselen en gooi kapotte schelpen weg. Ik kook de mosselen altijd in twee delen. Mijn pan is niet groot genoeg voor twee kilo tegelijk 😉 Doe de mosselen in de pan en kook totdat de schelpen openstaan.

4- Zet de pan op tafel en eet gezamenlijk uit één pan. Je kunt het gerecht natuurlijk ook in kommen opdienen.

Meer gerechten uit de zee? Wat denk je van deze romige zalm met citroen?

 

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here