brandnetelsoep

Brandnetels eten? Ik ben toch niet gek! Wees niet bang prikken doet de brandnetel niet meer als je hem tot een heerlijke brandnetelsoep hebt verwerkt. Brandnetelsoep bevat nauwelijks koolhydraten maar zit wel boordevol gezonde stofjes!

Versgeplukte brandnetelsoep

Brandnetels verdienen een plekje als superfood! Dit (on)kruid zit boordevol mineralen. Het wordt van oudsher ingezet tegen voorjaarsmoeheid, bloedarmoede en verkoudheid. Met de komst van de lente is de brandnetel echt overal te vinden. Dus trek handschoenen aan, neem een emmertje mee, en ga op pad!

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
20 minuten + pluktijd

Porties
4

Aantal gram koolhydraten
4

Ingrediënten – Hoeveelheid

2 kilo jonge brandneteltoppen
1 liter kippenbouillon
100ml slagroom
1ui
2 teentjes knoflook
zout en peper naar smaak

Bereiding brandnetelsoep

1- Was de brandnetels grondig en snij fijn.

2- Verwarm een beetje olijfolie in een ruime soeppan. Bak de ui en knoflook gedurende een paar minuten.
3- Voeg de bouillon toe en daarna de brandnetel. Laat de soep een kwartiertje pruttelen.

4- Maal de soep fijn met een staafmixer. Roer de slagroom er nu doorheen en verwarm nog een minuutje.

5- Serveer in vier mooie kommen en breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk
Meer soep? Probeer deze romige pompoensoep met kokosmelk en gember eens!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here