koolhydraatarme speculaascake

Om nog even in de Sinterklaas sfeer te blijven deel ik dit recept voor een koolhydraatarme speculaas cake met jullie. Om koolhydraatarm eten hoef je niet altijd alle baksels te laten staan. Er zijn namelijk heel veel ingrediënten die vervangen kunnen worden. Op zoek naar meer Sinterklaas recepten? Bekijk dit recept voor koolhydraatarme kruidnoten eens.

  • Tussendoortje
  • Ongeveer 8-10 plakken
  • Bereidingstijd ongeveer 40 minuten

Wat heb je nodig voor koolhydraatarme speculaascake?

  • 200 gram amandelmeel
  • 4 middelgrote eieren
  • 150 gram magere kwark
  • 50 gram roomboter
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels koek- of speculaaskruiden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • Klein beetje zout

Stap 1

Verwarm als eerst de oven voor op 180 graden. Smelt de roomboter in een pan tot deze vloeibaar wordt. En meng dit vervolgens samen met de amandelmeel, bakpoeder, honing, speculaaskruiden, zout, eieren en de magere kwark in een kom.

Stap 2

Vet de bakvorm een klein beetje in met wat boter. Giet vervolgens het mengsel in de bakvorm. Laat de cake 30 minuten in de oven bakken. Houdt het af en toe in de gaten. En laat het daarna goed afkoelen voor je het in plakken snijd.

Variatietip op koolhydraatarme speculaascake

Je kunt bijvoorbeeld ook wat pecannoten of amandelen door de cake mix mengen. Of strooi  wat amandelschaafsel boven op de cake.

5 REACTIES

    • Dat is inderdaad wat gek. Amandelmeel zorgt er namelijk juist voor dat producten bijvoorbeeld minder snel uitdrogen. Misschien helpt het om er minder van te gebruiken. Of voeg een extra ei toe. Het kan ook zijn dat u amandelpoeder bedoelt in plaats van amandelmeel hier zit namelijk ook een redelijk groot verschil in. Mocht dit het allemaal miet zijn kunt u de amandelmeel ook vervangen door kokosmeel.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here