Scones zijn echt een typisch Britse snack en bij een high tea ontbreken ze dan ook niet. Een scone is eigenlijk een soort klein broodje dat vaak wordt geserveerd met clotted cream en jam. Je hebt gewoon normale scones maar ook scones met lekker vers fruit er doorheen. Vandaag heb ik een recept voor koolhydraatarme scones met bessen. Lees snel verder! Op zoek naar meer lekkere en koolhydraatarme recepten? Bekijk deze koolhydraatarme geitenkaas tosti eens! Lekker als lunch of voor bij de soep!

  • Snack
  • Bereidingstijd 26 minuten
  • 4 porties
  • 8 gram koolhydraten

Wat heb je nodig voor koolhydraatarme scones met bessen?

  • 80 gram blauwe bessen
  • 30 gram kokosmeel
  • 40 gram amandelmeel
  • 70 milliliter slagroom
  • 25 gram mascarpone
  • 1 ei middel groot
  • 60 gram boter
  • Een halve theelepel steviala kristal
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanille aroma

Hoe maak je koolhydraatarme scones met bessen?

Stap 1

Verwarm als eerst de oven voor op 180 graden en bedek een plaat met bakpapier. Pak vervolgens een kom en doe hier de kokosmeel, amandelmeel, zoetstof, vanillearoma en het bakpoeder in en meng dit door elkaar.

Stap 2

Roer de blauwe bessen door het meelmengsel en voeg hier vervolgens de boter, slagroom, mascarpone en het ei aan toe en mix dit tot je een plakkerig deeg krijgt. Maak 4 vormpjes, ik heb gekozen voor een klassieke ronde vorm en leg ze dan op de bakplaat. Bak de scones ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven.

Serveer tip

De scone is lekker met jam en clotted cream. De scone is ook te maken met lekker ander vers fruit. Genoeg variaties mogelijk!

Meer lekkere recepten?

Op zoek naar meer lekkere tussendoortjes en nagerechten? Misschien is deze koolhydraatarme tiramisu wel iets voor jou! Check hier het recept.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here