Het duurt nog een paar weken maar het Sinterklaasfeest komt al dichterbij. December is een maand waarbij een hoop lekkernijen gegeten worden. Maar lekker hoeft niet altijd ongezond te zijn. Hieronder lees je een recept om koolhydraatarme kruidnoten te maken. Natuurlijk bevatten ze altijd een aantal koolhydraten. Maar toch aanzienlijk minder dan in een normale zak kruidnoten.

  • Tussendoortje
  • Recept voor circa 64 kruidnoten
  • Bereidingstijd ongeveer 30 minuten

Ingrediënten 

  • 125 gram amandelmeel
  • 50 gram roomboter
  • 1 eetlepel zoetstof
  • 2 eetlepels koek of speculaaskruiden
  • 1 eetlepel amandelmelk
  • 1 eiwit van groot ei

Stap 1

Verwarm de oven voor op 170 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier. Meng in een kom de amandelmeel, zoetstof en koekruiden. Smelt de roomboter op laag vuur tot het vloeibaar is geworden. Laat deze vervolgens even afkoelen.

Stap 2

Voeg de afgekoelde roomboter en de amandelmelk toe aan het eerder gemengde mengsel. Split het ei doormidden en voeg het eiwit toe aan de kom enmeng dit vervolgens ook nog goed door elkaar tot het een kneedbaar beslag is geworden.

Stap 3

Maak van het deeg ongeveer 64 kleine kruidnootjes. En leg deze op het bakpapier. Bak ze zo’n 10-15 minuten in de voorverwarmde oven. Houd de kruitnoten goed in de gaten. Omdat ze zo klein zijn kunnen ze snel verbranden. Als ze net uit de oven komen, zijn ze nog zacht van structuur. Laat ze even afkoelen voor het knapperige effect. Zo heb je binnen no-time je eigen lekkere en koolhydraat arme kruidnoten op tafel staan. En het mooie is dat ze maar 0,2 koolhydraten per kruidnoot bevatten.

Variatie tip

Wil je iets extra’s toevoegen aan je kruidnoten? Dip ze dan eens in gesmolten, pure chocolade. Let erop dat ze chocolade wel meer dan 85 % cacao bevat. Dit is de gezondste variant.

6 REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here