Om nog even in de Sinterklaas sfeer te blijven deel ik dit recept voor een koolhydraatarme gevulde speculaas met jullie. Om koolhydraatarm te eten hoef je niet altijd alle baksels te laten staan. Er zijn namelijk heel veel ingrediënten die vervangen kunnen worden. Op zoek naar meer Sinterklaas recepten? Bekijk dit recept voor koolhydraatarme kruidnoten eens.



  • Tussendoortje
  • portie 4 stukken
  • 2,2 gram koolhydraten per plak

Ingrediënten koolhydraatarme gevulde speculaas

Voor de koek

  • 75 gram amandelmeel
  • 30 gram gebroken lijnzaad
  • 1 middelgroot ei
  • 120 gram Griekse yoghurt
  • 50 gram boter
  • 2 eetlepels steviala kristal
  • 4 eetlepels speculaaskruiden

Voor de spijs

  • 50 gram amandelmeel
  • 1 eiwit van een middelgroot ei
  • 1 eetlepel steviala kristal

Extra

  • Ei om te bestrijken
  • Huishoudfolie
  • Ronde bakvorm van 12 dia cm
  • Amandelschaafsel



TIP

Het is verstandig om de speculaas op maximaal 175 graden te bakken om het uitdrogen te voorkomen. Bak gevuld speculaas ook niet te lang. Controleer na 30 minuten of het baksel gaar is. Voeg er anders een paar minuten aan toe.

Stap 1

Om deze koolhydraatarme gevulde speculaas te maken beginnen we met het voor verwarmen van de oven op 160 graden. Meng alle ingrediënten voor de spijs goed samen. Maak er een bol van en wikkel de bol in vershoudfolie en leg deze in de koelkast.

Stap 2

Om de koek te maken beginnen we met het smelten van de boter. Mix het ei samen met de Griekse yoghurt tot een luchtig beslag. Voeg daarna alle andere ingrediënten toe en mix dit nog even goed door elkaar. Verdeel het mengsel daarna in twee delen.

Stap 3

Verspreid de twee mengsels over bakpapier en “rol” dit helemaal uit met een dikte van ongeveer 1 centimeter. Het mengsel plakt natuurlijk heel erg dus gebruik een lepel of bakpapier om het helemaal verdeeld en glad te krijgen. Pak daarna je bakvorm en steek de juiste vorm uit.

Stap 4

Maak een stukje bakpapier nat en kreuk deze totdat het flexibel wordt. Leg een stuk bakpapier in de bakvorm en leg er een laag van het deeg in. Vervolgens een dikke laag spijs en sluit af met de laatste laag van het koekdeeg. Bestrooi de bovenkant met wat amandelschaafsel en bestrijk het geheel daarna met ei. Bak de speculaas 35 tot 40 minuten in de oven. Laat de koolhydraatarme gevulde speculaas daarna even afkoelen. En klaar is jou eigengemaakte, koolhydraatarme gevulde speculaas!

Wil jij afvallen? Maar een steuntje in de rug nodig?

Wil je graag afvallen maar toch een extra hulpmiddel of steuntje in de rug nodig? Bekijk De Afslank Receptenbijbel eens. Dit boek staat vol lekkere en gezonde recepten, weekmenu’s en boodschappenlijstjes. Duizenden mensen zijn al succesvol afgevallen met dit receptenboek. Ben jij de volgende?

BESTEL DE AFSLANK RECEPTENBIJBEL 

Op zoek naar meer lekkere recepten?

Het is weer bijna tijd voor Sinterklaas. Met deze Koolhydraatarme Kruidnoten zit je echt gebakken! Klik hier onder voor het recept!

 

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here