Taart staat bekend om een lekkernij die veel suiker en koolhydraten bevat. Maar hoe fijn is het dat we hier een recept hebben om een koolhydraatarme Forest fruit kwarktaart te kunnen maken! Forest fruit bestaat uit bosbessen, frambozen aardbeien en bramen. Niet alleen lekker bij de koffie of thee, maar ook als toetje of om te maken voor de feestdagen of een verjaardag. Misschien is dit recept voor koolhydraatarme speculaascake ook wel iets voor jou. Of wat dacht je van deze koolhydraatarme appeltaart?

  • Tussendoortje / toetje
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • 8 personen
  • 270 Kcal
Wat heb je nodig om een koolhydraatarme Forest fruit kwarktaart te maken?

Ingrediënten

  • 150 gram amandelmeel
  • 30 gram kokosolie
  • 1 ei middelgroot
  • 500 gram kwark
  • 2 druppels stevia
  • 200 gram verse aardbeien
  • 100 gram bosbessen
  • 125 gram frambozen
  • 100 gram bramen
  • 4 blaadjes gelatine
  • 150 milliliter slagroom niet geklopt

Stap 1

Begin met de voorwarmen van de oven op 175 graden. Smelt vervolgens in een speelpan de kokosolie en voeg hier de amandelmeel aan toe. Doe het ei erbij en meng het tot er een deeg ontstaat.

Stap 2

Neem een springvorm. Ik gebruik zelf een springvorm van 24 cm doorsnede. Bedek de bodem hiervan met bakpapier en verdeel het deeg over de bodem. Druk dit goed aan. Bak dit 10 minuten in een voorverwarmde oven en laat vervolgens goed afkoelen.

Stap 3

Laat de gelatine weken in een kom met koud water. Klop daarna de slagroom toe en voeg  hier de druppels stevia aan toe. Meng in een kom de kwark en voeg daarna de slagroom daar aan toe.

Stap 4

Pak een steel pan en doe hier een paar eetlepels water in. Verwarm hier de gelatine in tot deze helemaal goed is. Voeg dit vervolgens toe aan de kwark en meng dit goed door elkaar.  Snijd 70 % van de frambozen, aardbeien, bosbessen en bramen in kleine stukjes en meng deze door het mengsel heen Verdeel het mengsel over de taartbodem en laat deze 2 uur opstijven in de koelkast.

Stap 5

Garneer de bovenkant van de taart met het overgebleven fruit. Als de taart genoeg is opgesteven kun je puntjes snijden en klaar is je koolhydraatarme Forest fruit kwarktaart!

Tip!

Ook lekker om te garneren met verse cranberry’s!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here