Koolhydraatarme donuts

Af en toe een luchtige donut als toetje of tussendoortje is natuurlijk heerlijk, maar helaas past het niet binnen een koolhydraatarm dieet. Of toch wel? Met deze heerlijke donuts verras je al je vrienden! Niemand verwacht dat ze koolhydraatarm zijn.

Elke donut bevat ongeveer 2 gram koolhydraten.

Gezondheid

Wat heb je nodig voor ongeveer 8 koolhydraatarme donuts

(de hoeveelheid is afhankelijk van de maat van je bakvorm):

  • 60 gram kokosbloem
  • ¼ theelepel zeezout (fijngemalen)
  • 1 gram baking soda
  • 6 eieren
  • 100 gram erythritol
  • 125 ml boter (eenmaal gesmolten) of kokosolie
  • 1 theelepel vanille-extract of de zaadjes van een vanillestokje
  • 1 theelepel amandelpoeder

Misschien lijkt het raar om zout toe te voegen aan donuts, maar je zult versteld staan van het resultaat. Het zeezout haalt de smaak van je donuts namelijk echt naar boven.

Hoe maak je koolhydraatarme donuts?

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Mix alle droge ingrediënten in een grote kom.
  3. Voeg de natte ingrediënten aan de droge ingrediënten toe en meng dit goed door elkaar met een spatel of lepel. Zorg ervoor dat er geen klonten overblijven.
  4. Neem een bakvorm voor donuts en vet deze een beetje in met boter.
  5. Vul de bakvormpjes tot ongeveer ⅔ met het beslag.
  6. Zet de donuts gedurende ongeveer 20 minuten in de oven, maar let er goed op dat ze tijdens de laatste 5 minuten niet verbranden. Afhankelijk van je oven kan het namelijk zijn dat ze al wat eerder gaar zijn. Prik met een tandenstoker in het dikste gedeelte van de donut. Als deze er schoon uitkomt, zijn je donuts gaar.

Je kunt de donuts zo eten of in een afgesloten bakje bewaren. Wil je er een mooi zoet laagje op doen? Gebruik dan het volgende recept:

Ingrediënten:

  • 60 ml gesmolten boter of kokosolie
  • 60 ml roomkaas
  • 60 ml Erythritol poeder
  • ½ theelepel vanille extract

Bereiding: Mix alle ingrediënten door elkaar en vermijd klonten.

60 ml lijkt misschien wat vreemd, maar het is heel simpel om deze hoeveelheid aan te houden. Neem een klein espressokopje of een ander glas en vul dit met 60 gram water. 60 gram water staat namelijk gelijk aan 60 ml. Bij het espressokopje zul je zien dat het bijna tot de rand komt. Bij andere glazen kun je de hoogte van het water aangeven met een plakbandje bijvoorbeeld. Gebruik daarna hetzelfde kopje of glas om de ingrediënten mee af te meten. Gebruik je iets meer of minder, dan is dat niet erg. Wel is het belangrijk dat je hetzelfde aantal milliliters van elk ingrediënt hebt.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here