Onze koolhydraatarme pannenkoekjes bevatten een van de rijkste bronnen van antioxidanten in de natuur: bosbessen. Deze pannenkoeken zitten boordevol verse bosbessen en zijn zo lekker en smakelijk dat iedereen ervan zal genieten, niet alleen degenen die glutenvrij zijn. Sla de pannenkoekenmix over en maak je pannenkoeken helemaal opnieuw met eenvoudige bakingrediënten.

Licht, luchtig en diep paars met alle verse bosbessen, deze pannenkoeken zijn een heerlijke manier om de dag te beginnen.

Sprenkel warme ahornsiroop over een dampende stapel van deze glutenvrije pannenkoeken, of bedek met deze zelfgemaakte bosbessensaus voor extra bosbessen-genot (want je kunt nooit teveel bosbessen krijgen).
Of het nu gaat om een brunch op zondagochtend of een tussendoortje voor een ontbijt, deze koolhydraatarme pannenkoeken maken je dag helemaal goed.

Wij zijn altijd een voorstander geweest van het maken van koolhydraatarme pannenkoeken met kokosmeel. Het vermindert niet alleen de koolhydraten aanzienlijk en verhoogt het aantal vezels (wat betekent dat we persoonlijk GEK op de toppings gaan), het zorgt ook voor een heerlijke cakeachtige textuur.

Als zodanig hebben we onze recepten voor low carb pannenkoeken geperfectioneerd en maken ze nu met kokosmeel EN amandelmeel. De combinatie van deze twee meelsoor-ten levert iets minder dikke, maar absoluut onfeilbare pannenkoeken op.

Informatie recept

Wanneer
Ontbijt

Bereidingstijd
10 minuten

Portie
3 porties

Aantal gram koolhydraten
4 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “low carb pannekoekjes met bosbessen”?

Ingrediënt – Hoeveelheid

    Low Carb-versie (Paleo, Keto, Suikervrij)

  • amandelmeel – 1/2 kopje
  • kokosmeel – 2 eetlepels
  • kaneel – 1 theelepel
  • bakpoeder – 1/2 theelepel
  • gegranuleerde zoetstof naar keuze – 1 a 2 eetlepels
  • grote eieren – 3
  • melk naar keuze – 1/4 kopje
  • bosbessen, verse of ontdooide diepvriesproducten werken het beste – 1/4 kopje

Hoe maak je de “low carb pannekoekjes met bosbessen”?

1. Voeg in een snelle blender je ingrediënten toe, behalve je bosbessen, en mix tot er een dik beslag overblijft.

2. Giet je beslag in een grote mengkom en roer door je bosbessen. Laat je beslag 5-10 minuten intrekken om het te verdikken. Als het beslag te dik is, voeg dan een beetje melk naar keuze toe.

3.Verwarm een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan is ingevet. Eenmaal heet, giet 1/4 kop porties van het beslag op de pan en dek het onmiddellijk af. Laat pannenkoeken 2-3 minuten koken, tot de randen goudbruin worden, voordat u ze omdraait en herhaalt.

4.Eenmaal gekookt, direct serveren of volledig afkoelen alvorens te koelen / invriezen voor later.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here