Koolhydraatarme pannenkoekjes met amandelmeel

Ik heb het al eerder gezegd en ik doe het gewoon nog een keer: alles wat je kunt oprollen smaakt zo veel beter! Dit keer spelen pannenkoeken de hoofdrol in deze serie van opgerold voedsel! Koolhydraatarme pannenkoekjes met amandelmeel welteverstaan!

Koolhydraatarme pannenkoekjes met amandelmeel

De meningen zijn verdeeld als het gaat om wel of niet ontbijten. Ik heb mijn hele leven gehoord dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Tegenwoordig hoor je juist veel over intermittend fasting. Misschien volg jij ook wel een vastenprogramma. In dat geval kun je deze pannenkoekjes natuurlijk voor de lunch bakken.

Dit recept is geschikt voor zowel het keto- als het koolhydraatarm dieet. Bovendien is het glutenvrij dus ook voor iedereen die een paleo lifestyle volgt zijn ze geschikt.

De pannenkoekjes zijn heerlijk met bessen en ongezoete slagroom. Ben je iets minder strikt bezig met het koolhydraatarm dieet dan is ahornsiroop ook erg lekker. Nog een idee: besmeer ze eens met Griekse yoghurt en een lepel amandelpasta!

Informatie recept

Wanneer
ontbijt of lunch

Bereidingstijd
15 minuten

Porties
3

Aantal gram koolhydraten
5 per portie

Ingrediënten – Hoeveelheid

125g amandelmeel
1.5tl bakpoeder
250ml volle melk (of plantaardig alternatief)
2 eieren
1tl vanille extract

Bereiding koolhydraatarme pannenkoekjes met amandelmeel

1- Doe de droge ingrediënten voor de pannenkoekjes in een kom. Roer goed door elkaar.

2- Mix in een andere kom de melk, eieren en vanille extract door elkaar.

3- Combineer de ingrediënten en mix goed tot alle klontjes zijn verdwenen. Dit gaat het beste met een (hand)mixer.

4- Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan. Giet met een soeplepel een kleine hoeveelheid beslag in de pan. Bak beide kanten voor zo’n 2 minuten.

5- Serveer de pannenkoeken met bessen en ongezoete room of bovengenoemde alternatieven!

Dol op pannenkoekenontbijtjes? Sla deze bananen pannenkoekjes dan zeker niet over!

Eet smakelijk!

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here