Er zijn 2 desserts waar we een zwak voor hebben en die we echt hebben gemist sinds we suiker uit ons leven heb gehaald, en beide zijn rijke, romige lekkernijen.

We hebben dit probleem voor ons nummer één dessert opgelost door dit recept voor Sugar Free Creme Brulee te ontwikkelen, maar ik besloot dat het tijd was om Panna Cotta te decarboneren.

Het is zeker geen complex recept en jullie zullen het geweldig vinden hoe gemakkelijk het is om te maken. De benodigde ingrediënten zitten waarschijnlijk in je koelkast en smeken om er deze heerlijke koolhydraatarme suikervrije panna cotta van te maken.

Wat we zo geweldig vinden aan dit dessert, is dat het heel eenvoudig in een pot kan worden geserveerd, alleen of overgoten met een aantal van je favoriete bessen. Je kunt ze ook omdraaien op een bord en door wat coulis toe te voegen of creatief te worden met je bessen, kun je ze er fantastisch uit laten zien. Ze zouden geschikt zijn om aan elke tafel te dienen, zelfs een etentje.

De gelatine die in dit recept werd gebruikt, is van Dr. Oetker en het is een gelatine op runderbasis. U kunt een vegetarische gelatine gebruiken of gelatinebladeren als u geen vleesproduct wilt gebruiken.
Een sachet van Dr. Oetkers weegt ongeveer 12 gram / 0,42 oz of is gelijk aan 1 eetlepel gelatine. Het zou voldoende moeten zijn voor 500 ml / 17 oz vloeistof, maar als je dit voor Panna Cotta gebruikt, krijg je een rubberachtige textuur.

Als je een variant van gelatine of gelatineblad gebruikt, moet je misschien een beetje spelen met de hoeveelheden om het goed te krijgen. Volg misschien eerst de aanbevolen instructies en pas vervolgens de hoeveelheden naar uw smaak aan. Er was slechts een extra 1/2 kopje vloeistof voor nodig om de textuur perfect te krijgen met Dr. Oetkers.

Kook het roommengsel niet, want als je de gelatine eraan toevoegt, kan het loslaten. Als u problemen heeft met het goed oplossen van de gelatine, kunt u de pan terug op een laag vuur zetten om op te lossen. Bekijk het mengsel zodat het niet kookt en haal het van het vuur zodra de gelatine is opgelost. Het is net zo belangrijk om gelatine niet te koken, anders vernietigt u de hardingsverbindingen.

Koolhydraatarm Panna Cotta met kokosroom

Dit recept werkt erg goed als je de room ook verwisselt voor kokoscrème. Als je kokoscrème wilt gebruiken en een romig dessert wilt, zouden we zowel de room als de amandelmelk vervangen door kokosroom en het recept maken volgens de instructies.

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
4 uur

Portie
6 porties

Aantal gram koolhydraten
2 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “Koolhydraatarm Pannacotta”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • amandelmelk of kokosroom – 1 kopje
  • pure of volle room vol vet – 1,5 kopje
  • erythritol – 1/4 kopje
  • of 1-2 eetlepels stevia of zoetstof van monniksfruit
  • vanille-extract – 1 theelepel
  • extra vanille-extract – 1/2 theelepel
  • gelatine poeder ,een zakje Oetkers – 1 eetlepel

Hoe maak je de “Koolhydraatarm Pannacotta”?

1. Voeg de amandelmelk / kokosroom en pure room toe aan een middelgrote pan. Roer de zoetstof, vanille-extract erdoor en roer op middelhoog vuur tot de zoetstof oplost. Niet laten koken maar verwarmen tot net onder het kookpunt.

2. Haal van het vuur en strooi het gelatinepoeder over het roommengsel.

3. Klop tot de gelatine is opgelost. Controleer de bodem van de pan, want daar hoopt zich vaak gelatine op. Klop het mengsel goed en echt om ervoor te zorgen dat de gelatine is verbreid.

4. Giet het mengsel in 6 vormpjes die ongeveer 1/2 kopje vloeistof bevatten. Als je van plan bent je Panna Cotta om te keren, zorg er dan voor dat hij rechte kanten heeft.

5. Koel tot het is gezet, 3-4 uur of een nacht.

6. Serveer in een pot of keer om op een bord. Om om te keren, plaatst u de ramekin on-geveer 30-60 seconden in een kom met heet water, laat u een mes langs de randen glijden en kantelt u het in een glazen potje.

7. Serveer zoals het is of bedek met verse bessen of aardbeien naar keuze. Je kunt ook een bessencoulis maken, en besprenkel suikervrije chocolade erover om te serveren.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here