Ik heb sommige mensen online zien posten over wat ze eten bij hun teriyaki kip maaltijd waar meestal gestoomde groenten zonder saus bij zitten. Dat zou kunnen gelden als een keto-vriendelijke maaltijd, maar het zal zeker de hunkering naar die zoete en pittige sinaasappel niet in bedwang houden…

We hebben de laatste tijd een kick gehad met sinaasappels – of in ieder geval de smaak ervan.

Nu denk je misschien dat het gek is om sinaasappels te gebruiken in koolhydraatarme recepten omdat er suiker in zit. Maar ik was verrast om te ontdekken dat 1 ounce (2 eetlepels) sinaasappelsap slechts 3 g netto koolhydraten bevat – limoensap heeft 2,5 gram per ounce.

Je kunt dus veel sinaasappelsmaak in een koolhydraatarm recept stoppen met een paar eetlepels verse fruitsap, plus wat schil, en als je het echt wilt oppeppen, wat sinaasappelextract.

Dat is wat we deden in mijn koolhydraatarme versie van de klassieke oranje kip. Kleverig en zoet, Orange Chicken was altijd een van mijn favorieten als we Chinese afhaalmaaltijd bestelden – voordat ik toch een koolhydraatarm dieet omarmde. Dus dit is mijn glutenvrije, koolhydraatarme Orange Chicken-recept.

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
30 minuten

Portie
4 porties

Aantal gram koolhydraten
6 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “koolydraatarme Oranje kip”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • kippendijen zonder botten – 900 gram
  • maizena – 1 eetlepel
  • kokosmeel – 1/4 kopje
  • zout en peper
  • kokosolie – 3 eetlepels
  • Voor de saus:

  • gember, gehakt – 1 eetlepel
  • sinaasappelsap – 1/4 kopje
  • vissaus – 2 eetlepels
  • sojasaus – 2 eetlepels
  • sinaasappelextract- 1 1/2 theelepel
  • zoetstof – 1 theelepel
  • water – 1 kopje
  • gemalen koriander – 1/2 theelepel
  • sinaasappelschil – 1 eetlepel
  • rode pepervlokken 1/4 theelepel
  • l sesamzaadjes – 1/4 theelepel
  • lente-uitjes, gehakt – 2 eetlepels

Hoe maak je de koolydraatarme Oranje kip”?

1. Snijd de kippendijen in hapklare stukjes.

2.Combineer het maizena en kokosmeel in een middelgrote kom en breng op smaak met peper en zout. Voeg de kip toe aan het bloemmengsel en meng goed tot alles bedekt is..

3. Verhit kokosolie in een grote bakpan. Kook de kip in kleine porties goudbruin en niet meer roze. Leg de kip op een bord of kom.

4.Meng ondertussen de gember, sinaasappelsap, vissaus, sojasaus, sinaasappelextract, zoetstof, water en koriander in een blender of magic bullet – mix tot een gladde massa.

5. Giet in een bakpan en kook tot de helft is ingekookt. Voeg de kip weer toe aan de saus en roer om te coaten. Kook ongeveer twee minuten en voeg dan de sinaasappelschil, se-samzaadjes, rode pepervlokken en lente-uitjes toe. Laat nog een minuut koken, haal dan van het vuur en serveer indien gewenst gegarneerd met meer sinaasappelschil.

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here