Je zoekt een lekker recept met eieren. Probeer dan eens een omelet met kaas. Goed vullend en past prima in een koolhydraatarm dieet. 

Gezondheid
  • Ontbijt
  • 4 Personen
  • 395 Kcal voedingswaarden
  • 20 minuten bereidingstijd

Ingrediënten

  • 3 bosuien
  • 2 el traditionele olijfolie
  • 60 g rucola sla
  • 2 potten geroosterde paprika’s ( á 465 gram )
  • 1 dl verse slagroom
  • 6 Middelgrote eieren
  • 100 g geraspte belegen kaas
  • 20 g ongezouten roomboter

Bereiden

Stap 1

Was de rucola droog. Maak de bosuien schoon en snijd deze in stukjes van ca. 1 cm. Snijd de paprika in repen. Verhit vervolgens de olie in een wok en roerbak op hoog vuur de rucola en bosui ca. 1 minuut. Schep de paprika erdoor en breng het geheel op smaak met peper en zout.

Klop de eieren in een kom voeg de slagroom en kaas toe, en breng het naar eigen smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Stap 2

Verhit de boter in een koekenpan. Schep het eiermengsel erin en laat dit op matig hoog vuur stollen. Schuif steeds het ei van de zijkant naar het midden. Schep de rucola op een kant als de bovenkant bijna gestold is. Klap de omelet dubbel en serveer het op een bord.

Voedingswaarden ( per eenpersoonsportie )

Energie___________________ 395 Kcal

Eiwit______________________17 g

Koolhydraten________________4 g

Vet_______________________ 34 g

Waarvan verzadigd__________ 17 g

Natrium___________________ 635 mg

Vezels____________________ 1 g

Eieren zijn erg gezond en passen prima in een koolhydraatarm dieet. Wil jij meer leuke en lekkere recepten die passen in je dieet? Misschien leuk om het koolhydraatarm 50 dagen programma een keer te volgen. Een leuk boek waarin je heel veel leuke koolhydraatarme recepten kan terug vinden.

LEES MEER OVER HET PROGRAMMA

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here