Vroeger kocht ik regelmatig tonijnsalade uit de supermarkt. Daar ben ik mee gestopt toen ik zag hoeveel ingrediënten er in zo'n bakje zaten die ik liever niet at. Nu maak ik alweer jaren zelf tonijnsalade. Dit keer met een verrassende twist. Deze keto tonijnsalade met avocado bevat geen mayonaise. Maar zit wel boordevol gezonde … [Lees meer...] overKeto tonijnsalade met avocado
Koolhydraatarme lunch
Gerookte zalmsalade op zijn Grieks
Nu een vakantie naar Griekenland er misschien niet meer inzit dit jaar, haal ik Griekenland gewoon hier naartoe! Hoewel het wel fijn zou zij als de zon zich dan ook wat vaker laat zien :-D Met deze gerookte zalmsalade op zijn Grieks waan je je (bijna) op een idyllisch Grieks zandstrand. Zie je de vissersbootjes al in de verte … [Lees meer...] overGerookte zalmsalade op zijn Grieks
Gerookte kipsalade op zijn Italiaans
Een koolhydraatarm dieet volgen hoeft geen kopzorgen te geven over moeilijke recepten. Deze gerookte kipsalade op zijn Italiaans staan met een zucht op tafel. En dat is geen zucht van vermoeidheid na een lange dag in de keuken :-) Want laten we eerlijk zijn, daar hebben we toch helemaal geen tijd voor? Na een dag werken wil ik … [Lees meer...] overGerookte kipsalade op zijn Italiaans
Frittata met geitenkaas en groenten
Ei, ei en nog eens ei. Als je een koolhydraatarm dieet volgt is de kans groot dat je een behoorlijke voorraad eieren in huis hebt! Wij halen die van ons altijd bij de boerderijwinkel om de hoek. Heerlijke biologische eitjes voor een fijn prijsje. Misschien zit er ook wel eentje bij jou in de buurt! Anyway, vandaag maak ik een … [Lees meer...] overFrittata met geitenkaas en groenten
Roerei met groenten
Een lekkere maaltijd hoeft niet ingewikkeld te zijn. Vanmorgen stond dit roerei met groenten op het menu. Ik heb het eitje en de groenten gebakken in kokosolie (of kokosvet). De vetten zorgen voor een lange verzadiging zodat ik minstens tot de lunch vooruit kan. Je kunt dit recept ook maken om het vasten te breken als je het … [Lees meer...] overRoerei met groenten
Klassieke garnalensalade (niet alleen voor Kerstmis)
Ik kan het me nog goed herinneren, elk jaar tijdens Kerstmis kwam er een garnalensalade op tafel. Toen heette het nog heel fancy een garnalencocktail. Ik noem het gewoon een salade :-) Zelfs als kind was ik dol op de romige en ziltige smaak van garnalen met mayonaise. Deze klassieke garnalensalade doet het ook heel goed buiten … [Lees meer...] overKlassieke garnalensalade (niet alleen voor Kerstmis)
Gevulde paprika’s op Mexicaanse wijze
Halló jaren 90! De gevulde paprika is terug van weggeweest. Ik heb aan dit recept een Mexicaanse twist gegeven om in tropische sferen te blijven. Het is tenslotte zomer. Deze gevulde paprika's op Mexicaanse wijze doen het prima als doordeweekse maaltijd maar stelen ook de show op een (buurt)bbq. Koolhydraatarme gevulde paprika's … [Lees meer...] overGevulde paprika’s op Mexicaanse wijze
Week van de salade: de lekkerste kipsalade
Kipsalade is ook weer zo'n klassieker die niet op je favorietenlijstje mag ontbreken. Ideaal voor warme zomeravonden waar je het liefst een kilometer bij je fornuis vandaan blijft. Deze kipsalade is heerlijk romig, vult fantastisch en zit boordevol smaak en structuur. In dit recept gebruik ik dragon als smaakmaker. Dit vrij … [Lees meer...] overWeek van de salade: de lekkerste kipsalade
Week van de salade: Italiaanse caprese salade
Een klassiek gerecht wordt niet zomaar een klassieker. Het moet de tand des tijds doorstaan en (bijna) iedereen moet het lekker vinden. Voor de Italiaanse caprese salade geldt bovenstaande allebei. Het is een simpele maar elegante salade die typisch Italiaans is. Heerlijk voor zwoele zomeravonden. Serveer hem aan je lief of als … [Lees meer...] overWeek van de salade: Italiaanse caprese salade
Week van de salade: klassieke Caesarsalade
Hoewel de naam van deze salade doet denken aan Julius Caesar, heeft hij er niks mee te maken. De naam is namelijk te herleiden naar de bedenker van de Caesar salade: Caesar Cardini. In een klassieke caesarsalade horen knapperige croutons. En hoewel die fantastisch lekker zijn, horen ze niet thuis in een koolhydraatarm dieet. Je … [Lees meer...] overWeek van de salade: klassieke Caesarsalade