Of je nu een Keto-dieet volgt of gewoon koolhydraten wilt verminderen, met dit recept voor koolhydraatarme Italiaanse gehaktballetjes heb je een heerlijk gezond én glutenvrij gerecht.

Als we een koolhydraatarm dieet volgen, zou het perfect zijn als we het heerlijke Italiaanse voedsel kunnen blijven eten.
Daarvoor hebben we recepten bedacht die dezelfde geweldige smaak geven zonder de koolhydraten te bevatten die bij de traditionele recepten horen.

Deze gehaktballetjes zijn precies wat we nodig hebben ! Ze zijn koolhydraatarm, maar hebben dezelfde smaken die het lekkere Italiaanse eten bieden.

Door vlees met een hoger vetgehalte te gebruiken, worden de gehaktballen vochtig en mals zonder paneermeel. Het ei helpt ze te binden en hun vorm te behouden.
De verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas voegen authentieke Italiaanse smaken toe.
Hoe doen we dit bij gehaktballen met weinig koolhydraten?
Dit recept gebruikt alleen het vet van het vlees om vocht toe te voegen, maar er zijn veel manieren om extra vocht toe te voegen, zoals room of geraspte courgette.

Gehaktballen in de pan te bakken biedt het beste resultaat. De korst die zich aan de buitenkant vormt, is echt heerlijk en ons favoriete onderdeel. Gebakken gehaktballetjes zijn geweldig zonder saus en passen uitstekend bij geroosterde broccoli of welke koolhydraatarme kant je maar wilt.

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
35 minuten

Portie
24 balletjes

Aantal gram koolhydraten
3 gr per balletje

Wat heb je nodig voor de “koolhydraatarme Italiaanse gehaktballen”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • gemalen rundvlees 73% mager zal goed vocht toevoegen – 900 gram
  • Parmezaanse kaas geraspt – 1/2 kopje
  • kleine eieren losgeklopt – 1/2 kopje
  • verse peterselie gehakt – 1/4 kopje
  • knoflook fijngehakt (middelgroot naar smaak) – 6 teentjes
  • zout en peper naar smaak
  • olijfolie plus meer indien nodig – 1/2 kopje

Hoe maak je de “koolhydraatarme Italiaanse gehaktballen”?

1. Doe het rundergehakt, de parmezaanse kaas, de eieren, de peterselie en de knoflook in een grote kom.

2. Meng goed met je handen en knijp het mengsel door je vingers tot het gecombineerd is.

3. Schep met een ijsschep een deel van het mengsel in je handpalm en rol het tussen je handpalmen om een stevige bal te vormen. Ga verder met het hele mengsel (24 gehaktballetjes).

4. Verhit ongeveer ½ kopje plantaardige olie in een grote koekenpan. U wilt ongeveer 12 mm olie in de pan.

5. Voeg de gehaktballetjes toe aan de verwarmde olie ongeveer 5 cm uit elkaar en bak ze knapperig, draai ze met een tang zodat ze gelijkmatig bruin zijn. Doe dit in kleine porties in plaats van de pan te verdringen.

6. Eenmaal bruin, overbrengen naar keukenpapier om te deppen.Een koolhydraatarme tomatensaus naar keuze toevoegen. Kook tot het goed is opgewarmd.

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here