Koolhydraatarme zoete broodjes
guilty pleasure: zoete broodjes.

Die doen het ook zeker heel goed tijdens de zondagsbrunch met een flinke klodder jam of een aantal plakken kaas. Deze variant is koolhydraatarm waardoor de naam guilty pleasure eigenlijk nauwelijks meer op gaat. Pak er dus gerust nog maar eentje extra.

Gezondheid

Wat heb je allemaal nodig voor koolhydraatarme zoete broodjes?

  • 4 eetlepels kokosmeel
  • 4 eetlepels lijnzaad
  • 4 eetlepels amandelmeel
  • 4 eieren
  • 2 theelepels bakpoeder
  • een flinke scheut kokosolie
  • 200 milliliter melk
  • zout
  • kaneel
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt

Hoe bereid je deze koolhydraatarme zoete broodjes?

Verwarm je oven voor

Verwarm allereerst de oven voor op 175 graden. Meng het amandelmeel, het lijnzaad, het kokosmeel en het bakpoeder door elkaar in een grote mengkom. Voeg de kokosolie toe aan het mengsel door het eerst te laten smelten en het vervolgens door het meel te roeren. Ook de Griekse yoghurt, het zout, de kaneel en de eieren aan het mengsel toe. Vervolgens mag geleidelijk de melk toegevoegd worden.

Doe dit in stappen zodat je zeker weet dat het beslag niet te dun wordt. Kneed elke keer na het toevoegen van de melk het beslag goed door elkaar. Stop met het toevoegen van melk wanneer er een dik beslag ontstaan is. Vet een aantal kleine, ronde bakvormpjes in en verdeel het beslag over de vormpjes.

En dan afbakken

De zoete koolhydraatarme broodjes bak je vervolgens in de voorverwarmde oven af in 20 minuten. De precieze baktijd is een beetje afhankelijk van de maat bakvorm die je gebruikt. Het gebruik van een diepe bakvorm zorgt ervoor dat de broodjes wat langer nodig hebben om vanbinnen gaar te worden, terwijl een kleine, platte bakvorm juist een kortere baktijd vereist.

Tip; misschien bananenbrood of koolhydraatarm brood ook interessant voor jou.

3 REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here