Maak deze smakelijke eiwitrijke, koolhydraatarme fitnesslunch of -diner – van kipfilet met wortel en “bloemkoolrijst”. De rijst in dit recept is vervangen door fijngehakte bloemkool. Dit vermindert aanzienlijk de hoeveelheid koolhydraten op je bord en is ook een geweldige manier om meer groenten in je dagelijkse menu te krijgen. Dit koolhydraatarme gerecht smaakt heerlijk, en als je “bloemkoolrijst” nog niet hebt geprobeerd, moet je het zeker eens doen – het is geweldig in deze combinatie!

De bereiding van de “bloemkoolrijst” is heel eenvoudig en het resultaat is het echt waard. Dit gerecht bevat weinig vet en calorieën, zodat je er zelfs tijdens een dieet en gewichtsverlies van kunt genieten.

Bloemkool is rijk aan vitamines, mineralen, antioxidanten en heeft daarnaast een grote hoeveelheid vezels die de spijsvertering bevorderen. Het wordt beschouwd als de beste preventie tegen darmkanker.

Hier zijn nog andere redenen om bloemkoolrijst te vervangen. Het koolhydraatarme
kipfilet met wortel en “bloemkoolrijst”recept is buitengewoon eenvoudig en daarom uitermate geschikt voor beginners.

Dit recept van kip met weinig koolhydraten is ideaal als je een snelle lunch of zelfs een licht diner voor jezelf of het hele gezin nodig hebt.Van dit soort recepten kunnen we nooit genoeg hebben want ze zijn perfect toepasbaar gedurende een dieet.Probeer de speciale combinatie; je zult het echt geweldig vinden!

Informatie recept

Wanneer
Lunch/Diner

Bereidingstijd
40 minuten

Portie
4 personen

Aantal gram koolhydraten
12 gr per portie

Wat heb je nodig voor koolhydraatarme kipfilet met wortel en “bloemkoolrijst”?

Ingrediënten

  • Kipfilet – 700 gram
  • Ui – 1 stuk
  • Kokosolie – 1 eetlepel
  • Wortel – 200 gram
  • Citroensap – 2 eetlepels
  • Knoflookpoeder – 1 eetlepel
  • Zoete paprika – 1 theelepel
  • Zout – 1 theelepel
  • Kurkuma – snufje
  • Bloemkool – 1 grote
  • Water – 2 eetlepels
  • Zeezout – 1 theelepel
  • Zwarte peper – 1/2 theelepel
  • Basilicum – snufje

Hoe maak je koolhydraat arme kipfilet met wortel en “bloemkoolrijst”?

1. Verhit in een grote pan de olie en voeg de fijngesneden ui tot ze transparant zijn.

2. Voeg dan de in blokjes gesneden kipfilets toe.

3. Goed mengen, een beetje water toevoegen, de pan afdekken en 20 minuten laten koken, af en toe roeren.

4. Voeg tot slot de kruiden, zout, citroensap en geraspte wortel toe.

5. Kook alles nog 5 minuten samen en zet dan het vuur uit.

6. Snijd ondertussen de bloemkool in “kleinere bloempjes” en verwerk ze met behulp van een mixer tot “rijst”.
Indien gewenst kun je de bloemkool met een mes in kleine stukjes snijden, maar met een mixer krijg je een fijner
resultaat.

7. Doe de gehakte bloemkool in een diepe koekenpan, voeg 2 eetlepels water toe, breng op smaak met zout en kruiden, en kook gedurende 10 minuten, af en toe roerend, tot het goud begint te kleuren.

8. Haal tot slot de bloemkool “rijst” van het vuur en serveer deze samen met de kip!

Eet smakelijk!!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here