Provençaalse kip uit de oven

Provençaalse gerechten halen herinneringen aan zonnige vakanties aan de Franse kust naar boven. Deze Provençaalse kip is dan ook een ideale koolhydraatarme zomerschotel. Combineer het malse vlees met een verse salade voor een simpele maar gezonde en smaakvolle maaltijd.

Dit gerecht heb je binnen 10 à 15 minuten voorbereid. Hierna moet het nog bijna 1,5 uur in de oven, maar in die tussentijd hoef je er alleen maar wat op te letten. Op deze manier tover je een lekkere maaltijd op tafel zonder al te veel moeite!

Gezondheid
  • Dit gerecht bevat ongeveer 5 gram koolhydraten per persoon

Wat heb nodig voor Provençaalse kip uit de oven?

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 900 gram kippendijen
  • 225 gram tomaten
  • 75 gram olijven zonder pit
  • 60 ml olijfolie
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Snijd de knoflook fijn
  • Snijd de tomaten in partjes

Hoe maak je Provençaalse kip uit de oven?

Stap 1

Neem een ovenschaal en leg de kippendijen met de huid naar boven neer.
Voeg de fijngesneden knoflook, de olijven en de tomaten toe. Een deel leg je op de kip, een deel erbij in de schaal. Voor extra smaak kun je een beetje knoflook onder de huid van de kippendijen doen.

Stap 2

Verdeel voorzichtig de olijfolie over de kip en de tomaten, en voeg als laatste de oregano en wat zout en peper toe.

Stap 3

Zet je ovenschaal in de oven gedurende ongeveer 20 minuten. Zodra alles goed begint te ‘pruttelen’ dek je de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet je deze terug in de oven. Dit zorgt ervoor dat je kip lekker mals blijft.
Laat de schaal nog een uur in de oven staan (met het aluminiumfolie erop).

Voor de salade die als bijgerecht zal dienen raden we de volgende ingrediënten aan:

  • Verse sla (soort naar keuze)
  • Walnoten
  • Plakjes geitenkaas
  • Balsamico dressing

Het voordeel van salades is natuurlijk dat je er zo veel mee kunt variëren als je maar wil, dus laat je creativiteit los!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here