Koolhydraatarme Mexicaanse taco’s

Vandaag maken we Mexicaanse taco’s met een twist. Dit recept heb ik ooit ergens eerder gezien en sindsdien maak ik het regelmatig. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven en vandaag wil ik het recept met jullie delen. Ik ben dol op taco’s en dan vooral goed gevuld met lekker veel kaas, groentes en saus. Het speciale aan dit recept is dat we de traditionele schelp vervangen door kaas. Lees snel verder om te zien hoe je deze koolhydraatarme Mexicaanse taco’s maakt.

  • Hoofdgerecht
  • Bereidingstijd 35 minuten
  • 6 taco’s
  • 3 gram koolhydraten per taco

Wat heb je nodig om koolhydraatarme Mexicaanse taco’s te maken?

  • 150 gram geraspte jonge kaas ( 20 + )
  • 400 gram rundergehakt
  • 1 rode ui
  • 1 normale ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • Blikje mais
  • 1 theelepel paprika kruiden
  • 1 eetlepel tomaten puree
  • 2 gepelde tomaten
  • 125 gram creme fraiche
  • 1 jalapeno peper
  • Peper en zout naar smaak

Hoe maak je koolhydraatarme Mexicaanse taco’s

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een bakplaat en bedek deze met bakpapier. Verdeel de geraspte kaas over 6 bolletjes / hoopjes. Bak de kaas in ongeveer 8 tot 10 minuten goudbruin.

Stap 2

Pak de bakplaat uit de oven pas op dat je je vingers niet verbrand. Haal de gebakken plakken kaas uit de oven en buig deze in een taco vorm. Laat ze even rusten en ga verder met stap 3.

Stap 3

Snijd de uien, paprika, knoflook en de gepelde tomaten fijn. En snijd de jalapeno peper in plakjes. Rul het gegakt en voeg hier daarna de paprika poeder, paprika, knoflook en uien aan toe en bak dit even mee. Voeg hier als laatst te mais aan toe zodat het verwarmd wordt.

Stap 4

Voeg daarna de tomaten puree en de stukjes gepelde tomaten toe. Breng het geheel op smaak en peper en roerbak dit totdat al het vocht is verdampt. Verdeel de mix over je kaas schelpen en garneer met crème fraiche en de peper. En klaar zijn je koolhydraatarme Mexicaanse taco’s.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here