Welke beoordeling geef jij?

Het is weer herfst. De dagen worden korter en het koelt flink af buiten. De hoogste tijd voor een lekkere stamppot. Bovendien is het oktober, de maand van Halloween. Dus om de stamppot lekker feestelijk te maken gebruiken we in dit recept pompoen in plaats van aardappels.



Ingrediënten

  • 800 gram boerenkool
  • 2 kilo pompoen
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 2 theelepels nootmuskaat
  • Beetje peper
  • Beetje zout

Stap 1

Was de pompoen. Snijd deze vervolgens doormidden en verwijder de pitten. De pompoen hoeft trouwens niet geschild te worden. Snijd de pompoen in grote stukken. Vul een grote pan met water zodat de pompoen net onder water komt te staan. Voeg een beetje zout toe.

Stap 2

Leg de boerenkool er boven op. Zorg ervoor dat de boerenkool fijn gesneden is. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur met de deksel op de pan. Wanneer het water kookt kun je het vuur zachter zetten en het geheel 15 minuten zachtjes laten koken.



Stap 3

Bak in de tussentijd de spekjes lekker knapperig. Giet de pompoen/boerenkool af en voeg de nootmuskaat, peper en zout toe. En stamp de stamppot tot je een redelijk glad geheel hebt. Voeg als laatste de spekjes toe en roer nog eens goed door.

Dit recept is geschikt voor 4-6 personen.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here