keto eiersalade

Als je een koolhydraatarm dieet volgt dan eet je waarschijnlijk veel eieren. Ik wel in ieder geval. Om die reden ben ik altijd op zoek naar recepten met ei. Elke dag een gekookt eitje gaat tenslotte vervelen. Dit recept voor keto eiersalade met avocado en kruiden is alweer een poosje favoriet bij mij thuis.

Keto eiersalade met avocado en kruiden

Omdat eieren een hoog gehalte aan cholesterol bevatten, werd er lange tijd gedacht dat ze ongezond waren. Nu ligt dit iets gecompliceerder. Je cholesterolniveau is afhankelijk van vele factoren en zal niet enkel stijgen van het eten van een eitje. Bovendien heb je cholesterol nodig voor de aanmaak van verschillende hormonen.

Naast cholesterol bevat een ei nog veel meer voedingsstoffen. Eiwit uiteraard, maar ook de vetoplosbare vitaminen: A, D, E en K. Verder zijn eieren een goede bron van vitamine B12.

Informatie recept

Wanneer
Tussendoor

Bereidingstijd
15 minuten

Porties
2

Aantal gram koolhydraten
3

Ingrediënten – Hoeveelheid

1 avocado (in stukjes)
6 eieren
2el verse munt (gehakt)
2el verse koriander (gehakt)
1el verse dragon (gehakt)
1el citroensap
zeezout en peper naar smaak

Bereiding keto eiersalade met avocado en kruiden

1- Breng een pannetje water aan de kook.

2- Laat de eieren in het kokende water glijden. Kook voor 7 minuten.

3- Laat de eitjes schikken onder de kraan. Pel de eieren en prak fijn met een vork.

4- Prak de rest van de ingrediënten door het ei. Breng op smaak.

Deze eiersalade is heerlijk op onze koolhydraatarme crackers! Is brood meer je ding? Beleg dan deze koolhydraatarme bammetjes eens met eiersalade.

 

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here