Als verse tomaten in het seizoen zijn, eten we ze bij bijna elke maaltijd, en dit sappige, eenvoudige recept voor een lekkere gemarineerde tomatensalade is een van onze favoriete manieren om van ze te genieten!

Wanneer de vloed van verse, rijpe tomaten zich ontwikkeld met grote snelheid, plukken we kommen en kommen tomaten en brengen ze dan naar binnen om er een beetje olijfolie, azijn, verse citroen en knoflook toe te voegen. Zo ontstaat deze heerlijke, verse, gemarineerde tomatensalade.

Het is een van die magische recepten die na een paar uur nog beter smaakt, dus is het een ideaal bijgerecht voor de zomer. Ook kan het als een gezonde groenteschotel om in de koelkast bewaard worden voor het maken van eenvoudige doordeweekse maaltijden.

Voor deze tomatensalade kan je speciale of gewone tomaten gebruiken, maar we zijn vooral dol op cherrytomaatjes! Als je grotere tomaten gebruikt, zorg er dan voor dat je ze in kleine, hapklare stukjes snijdt, zodat de sappen samen met de olie, azijn en kruiden kunnen samenkomen.

Deze magische salade is zo simpel. Snelle tip: sla het zout hier niet over! Het is echt belangrijk, niet alleen voor de smaak. Het zout zal de sappen uit de verse tomaten halen, en die sappen maken een heerlijke mix met alle andere ingrediënten om een heerlijke saus te maken.
Hier is alles wat je nodig hebt om de magie te laten gebeuren:

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
15 minuten

Portie
6 porties

Aantal gram koolhydraten
2 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “gezonde tomatensalade”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • Cherrytomaatjes, gehalveerd (werkt ook goed met verse tomatenblokjes) – 3 kopjes
  • Knoflookteentjes, gehakt – 3
  • Extra olijfolie – 1 eetlepel
  • Balsamico azijn – 1 eetlepel
  • Citroensap – 2 eetlepels
  • Verse basilicumblaadjes, julienned – 4
  • Zout- 1/2 theelepel
  • Peper – 1/4 theelepel

Hoe maak je de “gezonde tomatensalade”?

1. Halveer de tomaten halveren of snij in kleine stukjes. Doe je best om zaden en sappen die uit de tomaten komen in de slakom te gieten of te schrapen!

2. Gooi de tomaten met alle overige ingrediënten. Pro tip: je kunt de verse knoflook fijnhakken met een scherp mes, maar als je een rasp hebt, probeer daar dan eens de kno-flook mee te raspen! Het wordt waanzinnig fijn, het wordt bijna vloeibaar, wat betekent dat het perfect zal versmelten met de rest van de tomatensalade.

3. Zet nu de salade opzij en vergeet hem minstens twee uur. Laat de smaken zich ver-mengen en marineer.

4. Dienen! Of zet het maximaal 24 uur in de koelkast. Zorg er wel voor dat u de salade op kamertemperatuur brengt voordat u hem serveert.

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here