Low carb avocadotoast is heerlijk, vullend en zeer veelzijdig. Geniet van dit recept voor ontbijt, lunch, tussendoortje of zelfs diner.

Wat te gebruiken in plaats van toast?

Avocadotoast is erg lekker. Maar kun je een koolhydraatarme versie maken?

Uitdaging aanvaard! Voor het brood gebruikten we mijn vertrouwde recept voor “90 seconden” brood. Het is een supersnel brood dat je snel in een kom mixt en daarna 90 seconden in de magnetron plaatst.

Na het bakken in een ingevette koekenpan, is het heerlijk en kan het worden gebruikt als de perfecte koolhydraatarme basis voor dit recept.

Om ons leven gemakkelijk te maken, gebruiken we bij het maken van dit recept graag guacamole uit de winkel. Maar je kunt een verse rijpe avocado zeker pureren met wat smaakmakers als je dat liever hebt. Of snijd de avocado gewoon in plakjes en breng op smaak met peper en zout. Hoe dan ook, het is een smakelijke aanvulling op je toast.

Ik denk dat het altijd perfect is! Het is een smakelijk, vullend ontbijt, een heerlijke snack, of je kunt er zelfs twee maken voor een vullend en zeer bevredigend vleesloos diner.

Helaas is avocadotoast een gerecht dat je niet met succes kunt bewaren. Geen van de ingrediënten – het brood, de avocado en het ei – zal het goed doen als ze worden bewaard, zelfs niet voor maar een paar uur.

Informatie recept

Wanneer
Ontbijt

Bereidingstijd
20 minuten

Portie
2 porties

Aantal gram koolhydraten
7 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “gezonde toast met avocado en ei”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

    • Brood:

    • gezouten boter – 1 eetlepel
    • groot ei – 1
    • kokosmeel – 1 eetlepel
    • bakpoeder (indien nodig glutenvrij) – 1/4 theelepel
    • knoflookpoeder (optioneel) – 1/4 theelepel

Avocado-toast:

  • Olijfoliespray
  • grote eieren – 2
  • bereide guacamole of gepureerde avocado met een scheutje zout en peper – 1/2 kopje

Hoe maak je de “gezonde toast met avocado en ei”?

1. Maak het brood: doe een eetlepel boter in een magnetronbestendige kom met granen (de bodem moet ongeveer 7,5 cm zijn). Laat in de magnetron tot het gesmolten is, ongeveer 30 seconden. Laat iets afkoelen. Meng met een vork een ei, 1 eetlepel kokosmeel en 1/4 theelepel bakpoeder (voeg eventueel 1/4 theelepel knoflookpoeder toe). Magnetron 90 seconden op hoog. Laat iets afkoelen en snijd voorzichtig in twee plakjes.

2. Kook de eieren en bak het brood: Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Spray met olijfoliespray. Breek twee eieren in de pan (gebruik ingevette ronde eivormen als je een ronde vorm wilt). Kook tot het naar wens gaar is. Voeg ook de twee sneetjes brood toe en maak ze aan elke kant lichtbruin.

3. Stel de avocadotoast samen: leg de twee sneetjes brood op een bord. Bedek elke plak met 1/4 kop gepureerde avocado en een gebakken ei. Serveer onmiddellijk.

Eet smakelijk!

1 REACTIE

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here