Ondanks al zijn bekendheid is steak tartaar eigenlijk verrassend snel en gemakkelijk te maken. Het hele gerecht is ongekookt en koud, waardoor het heerlijk verfrissend is,vooral voor in de zomer. En wat geweldig is aan Steak Tartare, is dat je het zo vaak kunt veranderen als je wilt. Laat sommige smaken weg, stop andere erin, het is allemaal aan jou! Dit recept is voor een meer traditionele steak tartaar, maar sommige populaire variaties gebruiken Aziatische smaken of mediterrane smaken. Het wordt meestal altijd geserveerd met daarop een rauw eigeel

Het belangrijkste bij steak tartaar is het gebruik van hoogwaardige premium steak. U wilt biefstuk met zo min mogelijk vet dat erg mals is. Onze favoriete keuzes zijn oogfilet / filet mignon of porterhouse-steaks. Het portiershuis is een iets goedkopere optie, maar werkt nog steeds erg goed.

In dit recept voor steak tartaar, voegen we een deel van de smaken toe aan de gehakte steak en de rest rond het bord. Het idee is dat als je het eet, je alles bij elkaar brengt en toevoegingen toevoegt zoals je wilt. Zo krijgt iedereen zijn steak tartaar precies zoals hij het wil. Meestal wordt het geserveerd met knapperig brood of iets dergelijks om alles bij elkaar te brengen, maar ik vond het net zo gemakkelijk om mijn mes en vork te gebruiken en had geen behoefte aan brood. Voor degenen die iets extra’s willen, kunnen gezonde chips / -crackers een goed idee zijn om het knapperige brood onder te dompelen en een knapperige textuur toe te voegen. Het eigeel bovenop wanneer het gebroken is, fungeert bijna als een saus bovenop de steak tartaar.

Deze steak tartaar is ook een geweldig recept voor degenen die rauw voedsel willen eten. Als u zich zorgen maakt over het eten van rauw vlees, doe dan uw onderzoek en beslis zelf wat u wilt doen. Zolang het vlees vers en van hoge kwaliteit is, hebben we persoonlijk geen bedenkingen bij rauw voedsel, aangezien we het ons hele leven heb gegeten. Er is ook een groot verschil tussen gehakte biefstuk en gehakt / gehakt. Het gehakt heeft meer kans op bacteriën, dus gebruik het nooit voor een steak tartaar-recept!

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
20 minuten

Portie
4 porties

Aantal gram koolhydraten
2 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “gezonde steak tartaar”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • premium steaks, vetvrij gemaakt en vlees zeer fijngehakt – 680 gram
  • ansjovis, fijngehakt – 1
  • Dijon-mosterd – 2 theelepels
  • extra virgin olijfolie – 4 theelepels
  • kappertjes, fijngehakt – 2 theelepels
  • eschalot, fijngesneden – 1
  • zout
  • peper
  • Serveren:

  • dille augurk, zeer fijn gesneden – 1/2
  • peterselie, fijngehakt – 2 theelepels
  • dille, fijngehakt – 2 theelepels
  • bieslook, fijngehakt – 2 theelepels
  • vers gebarsten zout – snufje
  • vers gekraakte peper – snufje
  • citroen, in 4 partjes gesneden – 1/2
  • auwe eidooiers – 4

Hoe maak je de gezonde steak tartaar”?

1. Doe je gehakte biefstuk in een kom met de ansjovis, mosterd, olijfolie, kappertjes en es-chalot. Voeg peper en zout toe. Mix tot alles goed gemengd is.

2. Verdeel het vlees gelijkmatig over 4 borden en verdeel het vlees in de vorm van een pasteitje in het midden van de borden. Door beetje bij beetje toe te voegen en te vormen, wordt het gemakkeli-jker om een mooie vorm te krijgen.

3. Schik augurk, kruiden, citroen, zout en peper rond de gezonde steak tartaar.

4. Bedek elke steak tartaar met een eidooier en serveer.

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here