Deze rode bietensoep met kokos en gember smaakt naar niets dat je ooit eerder hebt geprobeerd. Het is een combinatie van gedurfde smaken die deze soep allesbehalve saai maken! Dit keto-vriendelijke soeprecept zit boordevol plantaardige, gezonde vetten. Het heeft een kokosachtige smaak, een beetje zoetigheid van de biet en je proeft zeker de limoen en de gember. Dus je moet wel een fan zijn van die 4 ingrediënten om dit recept te waarderen. De avocado’s geven het een romige en gladde textuur. Het past bij de meeste diëten omdat het vrij is van de meeste allergenen en het is plantaardig. Deze gezonde vegan bietensoep heeft detox-eigenschappen en zit boordevol voedzaam voedsel. Scroll naar beneden om meer te lezen over de gezondheidsvoordelen van deze bietensoep.

Waarom je deze rode bietensoep met kokos en gember zou moeten eten:

het is ontstekingsremmend
het heeft immuno-stimulerende eigenschappen
het is koolhydraatarm en bevat gezonde vetten
het is zuivelvrij en veganistisch
het is romig, rijk en verwarmend
je kunt het in slechts 30 minuten maken!

Sommige mensen houden van de zoete en aardse smaak van bieten, maar niet iedereen is fan van dit heerlijke eten. Hoe dan ook, bieten zijn een geweldig voedingsmiddel om aan je dieet toe te voegen vanwege de talrijke gezondheidsvoordelen. Laten we er een paar bekijken. Ze zijn rijk aan antioxidanten die vrije redicalen neutraliseren. Ze verminderen ontstekingen, ondersteunen een gezond spijsverteringskanaal en bevorderen de gezondheid van het hart. Bovendien helpen ze je lichaam te ontgiften, stimuleren ze gewichtsverlies en stimuleren ze de hersenfunctie. Ze zijn bijzonder rijk aan foliumzuur. kalium, mangaan, magnesium en vitamine C. U kunt bieten gemakkelijk in uw dieet opnemen. Ze kunnen een geweldige aanvulling zijn op uw smoothies, soepen en salades.

Laten we het over de ingrediënten hebben, zullen we? Ik wilde deze soep koolhydraatarm en keto-vriendelijk maken. Om de romige consistentie te bereiken die je normaal zou krijgen door aardappelen te gebruiken, koos ik voor de avocado’s. Ik gebruikte bouillon en kokosroom als mijn vloeibare basis om dit recept veganistisch en zuivelvrij te houden. De voorbereiding is heel eenvoudig en duurt slechts 30 minuten. Was al je groenten en hak ze eerst fijn. De gember kan wat lastig zijn om te pellen. Hier is een kleine truc: je kunt de gemberwortel gemakkelijk schillen met een lepel in plaats van met een mes. Deze video laat precies zien hoe. Ik heb ook een lepel gebruikt om het vruchtvlees van de avocado’s eruit te scheppen. Vergeet niet om ze als laatste toe te voegen, want we willen niet dat ze koken

Informatie recept

Wanneer
Lunch/Diner

Bereidingstijd
25 minuten

Portie
2 porties

Aantal gram koolhydraten
8 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “gezonde rode bieten soep”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • rode biet medium – 1
  • kokosolie – 1 eetlepel
  • knoflook – 1 teentje
  • ui medium – 1/2
  • geraspte gemberwortel – 1 theelepel
  • groentebouillon – 400 ml
  • zeezout – 1/2 theelepel
  • komijnpoeder – 1/2 theelepel
  • gemalen zwarte peper – 1/2 theelepel
  • kokoscrème – 1 eetlepel
  • limoensap – 2 eetlepel
  • kleine avocado’s – 2

Hoe maak je de “gezonde rode bieten soep”?

1. Begin met het schillen en snijden van de rode biet in kleine blokjes. Hak de ui en knoflook fijn. Rasp de gember.

2. Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Braad de gesnipperde ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.

3. Roer de rode biet en de geraspte gember erdoor. Laat ongeveer 5 minuten koken.

4. Giet de groentebouillon erbij, voeg zout, komijn en zwarte peper toe. Breng aan de kook, dek af met een deksel en kook gedurende 20 minuten. Voeg tijdens de laatste 5 minuten koken de kokoscrème toe.

5. Voeg van het vuur het limoensap toe. Schep het avocadopulp en doe het in de pan. Pureer met een staafmixer tot je een romige en gladde consistentie krijgt.

6. Proef de soep en voeg eventueel extra zout en kruiden toe. Serveer warm en geniet ervan!

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here