Gezonde Loempia Gezonde Loempia

Het ei is een erg handig hulpmiddel in de keuken, omdat het al het “niet-koppelbare” eten met elkaar kan verbinden. Bovendien kan het een maaltijd een grote verzadiging geven, bijvoorbeeld bij na het eten van een omelet kun je het makkelijk tot de lunch uithouden.

De gezonde loempia is een geweldige innovatie voor bij het ontbijt en daarnaast kun je deze loempia verrijken met knapperige pistachenoten of een lekkere romige Cottage cheese of Griekse yoghurt.

Pistachenoten zijn de gedroogde vruchten met het hoogste ijzergehalte, en hebben daarbij ook een rijk gehalte aan koper, kalium, fosfor en calcium. Ze zitten vol met vitamine A en een bieden een compleet assortiment van vitamines B. De regelmatige consumptie van pistachenoten is gunstig voor de huid, het zenuwstelsel, voor verlaging van het cholesterol en voor de groei en ontwikkeling van het menselijk organisme. Ze helpen ook het risico op longkanker, stress te verminderen en zorgen voor een ontspannende werking. Daarbij, door het eten van pistachenoten, verbeteren we ons immuunsysteem.
En ze zijn ongelooflijk lekker!

Deze heerlijke loempia kan je met unieke smaken combineren. Je kunt het verrijken met bijvoorbeeld vijgen of een beetje spinazie, waardoor je je dierbaarste bezoekers met iets nieuws kan verrassen.
Het amandelmeel geeft de loempia een interessante smaak en dit kan gemakkelijk worden voorbereid door eenvoudig de amandelen te mixen of erin te vermalen.

Deze eenvoudige, glutenvrije loempia is perfect voor een licht ontbijt of diner, of als tussendoortje voor jou of voor je gasten.

Informatie recept

Wanneer
Ontbijt/Diner

Bereidingstijd
20 minuten

Portie
8 rolletjes

Aantal gram koolhydraten
2 gr per rolletje

Wat heb je nodig voor de “gezonde loempia”?

Ingrediënten

    • Eieren – 6
    • Amandelmeel – 30 gram
    • melk – 120 ml melk
    • sla of gehakte spinazie – 2 kropjes
    • zeezout – ¼ theelepel
    • zwarte peper – ¼ theelepel

Garnizoen:

  • witte Griekse yoghurt, kwark of kwark – 4 eetlepels
  • gehakte pistachenoten Tomaten of vijgen – 3 eetlepels

Hoe maak je de “gezonde loempia”?

1. Meng eieren, amandelmeel, melk en kruiden met een handmixer of elektrische mixer..

2. Leg bakpapier in een diepe bak of vorm (ongeveer 38×25 cm) en bestrooi deze met de gesneden sla of spinazie.

3. Giet het eimengsel erover en bak gedurende 12 minuten op 180 ° C (350 ° F) of tot de eieren stevig zijn.

4. Als de randen bruin beginnen te worden en het midden gaar is, haal het dan uit de oven en laat het 3 minuten rusten.

5. Smeer het in met yoghurt, kwark of andere soorten kazen en maak voorzichtig op een rol.

6. Snijd de rol in stukjes, besprenkel met gehakte pistachenoten en serveer warm of koud met tomaat of verse vijgen.

7. Bewaar de rol in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen.

Eet smakelijk!!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here