Als je zin hebt in het lekkere eten van je favoriete Thaise restaurant, maar niet de kou in wilt gaan of je banksaldo wilt verlagen, dan is dit Thaise panang-kipcurry-recept iets voor jou.

Het is gezond en lekker en zit boordevol smaak. Panang-curries komen uit Thailand, waar ze currypasta’s gebruiken die in groen of rood verkrijgbaar zijn, waardoor dit een van de gemakkelijkste curry’s met kiprecepten is. Thais eten heeft een speciale plaats in ons hart, en Thaise Panang-curryrecepten zijn gemakkelijk te maken. Panang-kip is een hoofdbestanddeel van Thais eten, en dit eenvoudige avonddiner zal je zeker bevallen.

Soms kan kipcurry vrij veel caloriën bevatten vanwege de volle kokosmelk, dus hier kunnen we het caloriegehalte verlagen door een laag vetgehalte te gebruiken om ons op ons fitnessparcours te houden.
Panang-currypasta is niet compleet zonder de toevoeging van een beetje vissaus, die ik ten zeerste aanbeveel om in je voorraadkast te bewaren.

Sommige mensen houden niet van koriander, dus als je de voorkeur geeft aan een ander kruid, probeer dan Thaise basilicum. Als je geen Thaise basilicum kunt vinden, is gewone basilicum ook geschikt. Dit recept kan je goed invriezen en weer opwarmen, dus je kunt gerust een grote portie maken.
Doe dit in een slowcooker of snelkookpan, en gebruik als garnituur bruine rijst, quinoa of bloemkoolrijst.
Vul je vriezer ermee voor grab-and-go-maaltijden.

Dit panang-kipcurry-recept maakt het mogelijk uw doelstellingen voor gewichtsverlies en fitness te bereiken en tegelijkertijd lekker en vullend voedsel te eten. Wees gelukkig en gezond!

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
30 minuten

Portie
5 porties

Aantal gram koolhydraten
12 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “gezonde kip panang”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

    • kipfilets in blokjes gesneden – 600 gram
    • kokosolie – spray

Saus:

    • extra virgen olijfolie – 1 eetlepel/
    • rode ui, in blokjes gesneden of gehakt – 1/3 kopje

Curry Pasta:

    • rode currypasta – 3 eetlepels
    • pindakaas – 2 eetlepels
    • (vervanger: amandelboter of tahin)
    • komijn – 1/2 theelepel
    • vissaus – 1 eetlepel
    • kokosmelk- 1 1/2 kan

(Let op: je kunt desgewenst volle kokosmelk gebruiken maar dit heeft wel invloed op de hoeveelheid calorieën)

    • kokossuiker – 1 volle eetlepel
    • gemberpasta of fijngehakt – 1 eetlepel
    • gemengde groenten – 4 kopjes

(broccoli, wortelen, rode paprika)

Garnituur:

  • verse koriander, limoen, munt
  • zeezout & peper naar smaak

Hoe maak je de “gezonde kip panang”?

1. Spuit een koekenpan met anti-aanbaklaag in met kokosolie en zet op middelhoog vuur. Braad de buitenkant van de stukken kip 3 tot 5 minuten. De kip moet gewoon licht worden aangebraden, niet teveel gekookt. Als de buitenkant van de kip bruin is, haal je de kip uit de pan.

2. Voeg kokosolie toe aan de pan en de in blokjes gesneden rode ui. Karameliseer de ro-de uien gedurende 2 à 3 minuten.

3. Voeg de ingrediënten voor de pasta toe en kook nog 2 minuten, giet dan de kokosmelk erbij. Kook tot een lekkere, soepele massa.

4. Voeg groenten en kip toe, dek af en kook gedurende 15 tot 20 minuten.

5. Garneer en geniet ervan!

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here