Een van onze favoriete gerechten voor een lekker ontbijt is een heerlijk boterkoekje. Echter, kunnen we ze niet teveel eten, omdat boterkoekjes over bepaalde ingrediënten beschikken die we eigenlijk niet teveel zouden moeten eten. Maar.. ze zijn zo ontzettend lekker!!
Dus was het altijd beter om ze van tijd tot tijd te eten…tot nu!!

Wat het beste zijn aan deze gezonde boterkoekjes, naast de knapperige, gezouten botercoating, zijn de macronutriënten! Zorg dat je eiwitten gebruikt die de calorieën laag houden (je kunt hiervoor pakjes met goede eiwitten kopen). Dit is vooral goed als je een koolhydraatarm dieet volgt, want elke portie heeft dan minder dan 7 g koolhydraten!

Deze eiwitten zijn ook gemakkelijk aan te passen om de koekjes een goede smaak te geven. Bijvoorbeeld kan je tijdens de feestdagen kaneel en nootmuskaat toevoegen, of voor een meer hartig koekje zijn knoflook, dille en / of bieslook goede ingrediënten.

Je kunt op veel manieren de smaak beïnvloeden zonder de koolhydraatarme status van de samenstelling van de macronutriënten te veranderen.

En weet je dat deze boterkoekjes glutenvrij zijn als je geen granen gebruikt?

Het enigste probleem bij deze boterkoekjes is je zelfbeheersing, want ze zijn zo verlokkelijk!
Dus, aan de slag met deze heerlijke boterkoekjes, je zult er geen spijt van krijgen!
Koop in de supermarkt een pak met speciale eiwitten laag in calorieën zodat je alles hebt!

Informatie recept

Wanneer
Ontbijt/Lunch

Bereidingstijd
35 minuten

Portie
8 koekjes

Aantal gram koolhydraten
6 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “gezonde boterkoekjes”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • amandelmeel – 2 kopjes + 1 eetlepel (~ 235 g)
  • bakpoeder – 1 theelepel
  • zeezout – 1 theelepel
  • koude, zachte boter of boter met olijfolie – 4 eetlepels
  • eiwitten uit pak – 3/4 kop (6 eiwitten of 276 g)

Hoe maak je de “gezonde boterkoekjes”?

1.Stel de oven op 180 ° C (350 ° F).

2. Mix amandelmeel, bakpoeder en zout. Spatel vervolgens de boter erdoor en meng met een vork tot het kruimelig is.

3. Klop de eiwitten in een aparte kom tot er lichte bubbels zijn ontstaan en voeg het dan toe aan de bloem.

4. Breng dan alles samen en bewaar dit 20 minuten tot 1 uur in de koelkast of 10-12 minuten in de vriezer om het te laten rusten en stevig te maken.

5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en gebruik een ijsschepje om het beslag gelijkmatig in verschillende bolletjes op de bakplaat te verdelen.

6. Bak dan alles 12 – 15 minuten in de oven, of tot de buitenkant goudbruin en “knapperig” is geworden.

Laat ze voor 5 minuten een beetje afkoelen om hard te worden, en dan..

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here