Zoals je waarschijnlijk weet, is mediterrane keuken een van de beste wat betreft smaak en gezond eten. We kunnen genieten van robuuste smaken en een grote verscheidenheid van lekker eten, maar ook (en nog belangrijker) hoe we me er door voe-len.
Altijd vol en tevreden,maar nooit opgeblazen.

Een van ieders favoriete voedingsmiddelen is hummus – we kunnen het eten zonder dat we zorgen moeten maken over de hoeveelheid koolhydraten!
Begrijp me niet verkeerd – er is niets mis met koolhydraten, maar als je je voedselinname agressief probeert te volgen om bepaalde lichaamsdoelen wilt bereiken, kan je enthousiasme voor bepaalde lekkere voedingsmiddelen die inspanningen allemaal nutteloos maken.

Dat is waarom we dol op dit koolhydraatarme bloemkoolhummus-recept kunnen zijn.
Het is even vullend en heerlijk, maar met aanzienlijk minder koolhydraten.

Om het nog meer koolhydraatarm te houden, kunnen we eventueel de pitabroodjes met eigengemaakt flatbread of verse groenten vervangen. Zo wordt het nog gezonder!
Om de hummus nog meer smaak te geven kunnen we gemengde kruiden toevoegen.

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
35 minuten

Portie
4 porties

Aantal gram koolhydraten
11 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “gezonde bloemkoolhummus”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • rauwe bloemkoolroosjes – 500 gr
  • avocado-olie (vervangende olijfolie) – 1 eetlepel
  • komijn – 1 1/2 eetlepel
  • zeezout & peper – snufje
  • knoflook – 2 teentjes
  • tahin – 1/3 kopje
  • olijfolie – 3 eetlepels
  • sap van citroen – 1
  • water (indien nodig om te verdunnen) – 1/4 kopje
  • gedroogde tijm, oregano – snufje
  • Garnituur:

  • mini paprika – halve
  • gehakt selderij
  • diagonaal gesneden komkommer
  • Flatbread met 3 ingrediënten

Hoe maak je de “gezonde bloemkoolhummus”?

1. Zet de oven op 215 C (420F).

2. Doe de bloemkoolroosjes in een kom, besprenkel met olie en bestrooi met komijn, zee-zout en peper. Schud de roosjes om ze goed te coaten. Leg de roosjes op een met bakpa-pier beklede bakplaat. Gril 20-25 minuten in de oven. Zet apart om af te koelen.

3. Laat de roosjes afkoelen voordat je ze samen met de overige ingrediënten in de blen-der doet.(zonder water en garnituur)

4. Mix tot een vloeiende massa en voeg indien nodig water toe. Proef en breng op smaak met zeezout, peper en citroen.

5. Geniet met vers gesneden groenten – mini-paprika, selderij, komkommer – en flatbread.

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here