Sogliola, of tong, is een platvis die veel voorkomt in de mediterrane keuken. Het witte vlees is zacht en delicaat, waardoor het perfect is voor verschillende bereidin-gen zoals “sogliola alla mugnaia”, die bestaat uit het bedekken van de tong met bloem en het bakken in boter.
Een andere stijl is de “sogliola al forno”, wat bakken in de oven vereist.

Broodkruimels (pane grattugiato) worden ook vaak gebruikt bij het bakken van tong om wat knapperigheid en een licht geroosterde smaak toe te voegen.

Hou je van de mediterrane manier van eten en wil je een beetje meer vis aan je dieet toevoegen, dan is dit super eenvoudige recept voor gebakken vis misschien wel iets voor jou. Het vergt erg weinig voorbereidend werk (15 minuten), en omdat tongfilet een heel dunne visfilet is, kookt hij daarbij vrij snel, slechts 10 tot 15 minuten erbij!

De zeetongfilet is normaal makkelijk te koop bij de viskraam van onze favoriete kruidenierswinkel; maar indien die niet verkrijgbaar is, zou je zeker ook andere visfiletopties kunnen gebruiken. Mogelijk moet u de kruiden en de kooktijd enigszins aanpassen, afhankelijk van de dikte van de vis die u kiest.

Dit recept voor gebakken tongfilet zal niet teleurstellen. Zoals we al zeiden, het is gebakken in een boterachtige limoensaus met kappertjes en groene uien. We voegden een royale garnering van verse dille toe. Sla dit deel niet over; het is het waard!

Te moe om te koken? Te druk om tijd in de keuken door te brengen? We begrijpen dit! Dit recept voor gebakken tongfilet is voor jou. Van ons met liefde. Pin dit recept, je komt er zeker keer op keer op terug. Laten we nu gaan koken!

Informatie recept

Wanneer
Diner

Bereidingstijd
30 minuten

Portie
6 porties

Aantal gram koolhydraten
7 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “gebakken tong (Italiaanse stijl)”?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • sap van limoen of citroen – 1
  • extra virgin olijfolie – 1/2 kopje
  • ghee of ongezouten gesmolten boter – 3 eetlepels
  • sjalotjes, in dunne plakjes gesneden – 2
  • knoflook, in dunne plakjes gesneden – 3 teentjes
  • kappertjes – 2 eetlepels
  • gekruid zout, of naar uw smaak – 1 theelepel
  • gemalen zwarte peper – 3/4 theelepel
  • komijnpoeder – 1 theelepel
  • knoflookpoeder – 1 theelepel
  • tongfilet – ongeveer 10-12 dunne filets
  • groene uien, bovenaan gesnoeid, in de lengte gehalveerd – 4-6
  • limoen of citroen, in plakjes (optioneel) – 1
  • sinaasappel – 1
  • tomaten – 2

Hoe maak je de “gebakken tong (Italiaanse stijl)”?

1. Klop in een kleine kom limoensap, olijfolie en gesmolten boter samen met een scheutje gekruid zout. Roer de sjalotjes, knoflook en kappertjes erdoor.

2. Mix in een aparte kleine kom het gekruide zout, peper, komijn en knoflookpoeder. Kruid de visfilets elk aan beide kanten.

3. Leg de visfilets op een licht geoliede grote bakvorm of schaal. Bedek met het boterachtige limoenmengsel dat je eerder hebt bereid. Verdeel nu de helften groene ui en limoenschijfjes erover.

4. Bak 10-15 minuten in een verwarmde oven van 375 graden F. Niet te lang koken.

5. Haal de visfilets uit de oven en garneer met de gehakte verse dille. Decoreer met tomaten en sinaasappel.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here