Deze fitte yoghurtcake zal je zeker bevallen! Cheesecakes zijn een van de beste desserts ter wereld en dit recept is ook een van meest favoriete cheesecake-recepten. Het voordeel van deze cake is, dat het een grote hoeveelheid proteïne bevat, en volledig gluten- en suikervrij is.

De bodem is gemaakt van amandelmeel en melk. Amandelmeel kan gemakkelijk thuis worden gemaakt door de amandelen tot een fijn meel te malen.
De cheesecake bestaat uit Griekse yoghurt (we raden aan om magere yoghurt te gebruiken om de voedingswaarden te behouden), eieren, eiwitpoeder en vanillesmaak.
Als u geen gezoet eiwitpoeder gebruikt, moet u de vulling zoeten met honing of stevia.

De bovenkant van deze cheesecake is versierd met aardbeiengelei. We hebben dit keer een mix van bosvruchten gebruikt, maar je kunt ook frambozen of bosbessen gebruiken.

Een groot pluspunt is dat deze fitte en gezonde yoghurt-cheesecake ook koolhydraatarm is, met slechts 8 g koolhydraten per portie. Als je geen proteïnepoeder bij de hand hebt, kun je het vervangen door melkpoeder, puddingmix of cacao (voor een chocolade cheesecake) en het naar wens zoeten. Op deze manier verliest u echter het eiwitgehalte.

1 kopje in dit recept staat voor 250 ml. We hebben een broodvorm gebruikt voor deze fitness-cheesecake, maar je kunt ook een kleinere pan gebruiken met een diameter van ongeveer 20 cm.

Probeer deze makkelijke taart vol met eiwitten, ik weet zeker dat je er dol op zult zijn.

Informatie recept

Wanneer
Lunch/Diner

Bereidingstijd
55 minuten

Portie
8 stukjes cake

Aantal gram koolhydraten
8gr per stukje cake

Wat heb je nodig voor de “fitness yoghurt cheesecake” ?

Ingrediënten

    • gemalen amandelen (amandelmeel) (aanrader) – 1 ½ kopje
    • eetlepels melk – 5

 

Vulling:

    • Griekse yoghurt – 700 g
    • eieren – 3
    • proteïnepoeder (vanille) (aanrader) – ½ kopje
    • vanille-extract Bijenhoning (naar smaak) – 1 eetlepel

 

Glazuur:

  • rode bosvruchten – 1 kopje
  • natuurlijk gelatinepoeder (100%) – 1 à 2 eetlepels

Hoe maak je de “fitness yoghurt cheesecake”?

1. Mix in een kom de gemalen amandelen (of amandelmeel) met 5 eetlepels melk.

2. Druk het deeg in de bodem van een cakevorm.

3. Mix alle ingrediënten voor de vulling.

4. Proef om ervoor te zorgen dat het zoet genoeg is, en voeg indien nodig zoetstof toe.

5. Giet de vulling over het deeg.

6. Bak de cheesecake gedurende 40 tot 45 minuten op 325 ° F (165 ° C) tot de bovenkant en randen bruin worden.

7. Haal de cake uit de oven en laat het afkoelen.

8. Bereid het glazuur voor in een kleine steelpan.

9. Pureer het fruit met een vork en voeg de gelatine toe.

10. Kook dit mengsel een tijdje (niet tot het kookpunt laten komen!) en giet het over de cheesecake.

11. Zet de cake minstens 8 uur in de koelkast.

12. Kan naar smaak worden vervangen door een zoetmakende puddingmix.

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here