Ons ontbijt – of tussendoortjes – thuis af te wisselen hoeft geen ingewikkelde taak te zijn, en het kan zowel gezond als smakelijk en voedzaam zijn.
Zelfs als we ons gewicht willen beheersen is een zuivelachtige cottage cheese met vers fruit een geweldige optie voor degenen die ‘s ochtends zoetheid willen.

We weten dat “ontbijtvoedsel” zoals brood, ontbijtgranen en gebak rijk is aan koolhydraten maar dat ze niet essentieel maakt. Vitaminen, vezels en eiwitten,en een beetje gezond vet, kunnen ons ook veel energie geven. En het bereiden van een kom met deze mix duurt maar een paar minuten.

Cottage cheese, met zijn frisse en licht zoute smaak en met zijn romige korrelige textuur, is zeer rijk aan eiwitten en vetarm. Het is perfect voor atleten, voor diëten voor gewichtsverlies of voor diegenen die hun inname van geraffineerde koolhydraten willen verminderen. Bij de cottage cheese soorten zijn er zelfs ook lactosevrije opties op de markt.

Als we vooruitdenkend willen werken, maken we de eerst de bosbessensaus, zodat deze vers en uitgerust is als we hem gebruiken.
Papaja bereiden we in fijne stukjes voor, marineren ze dan in citroensap met wat kruiden of een snufje zout, en bewaren we dit in een luchtdichte pot in de koelkast.

We kunnen dit recept gebruiken als basis voor duizenden varianten. Naast de genoemde veranderingen voor de kaas, kunnen we in plaats daarvan Griekse of skyr-yoghurt, verse opgeklopte kaas of kwark, zelfs Burgos-kaas gebruiken.

Wat betreft het fruit, we kozen voor papaja vanwege zijn verteringsvermogen en tropische frisheid, maar kunnen het ook ruilen voor verse ananas of zelfs mango.
Chiazaadjes voegen gezonde vetten toe en hebben een erg lekkere knapperigheid, zolang ze maar direct voor het moment van consumptie worden toegevoegd.

Informatie recept

Wanneer
Ontbijt

Bereidingstijd
30 minuten

Portie
2 personen

Aantal gram koolhydraten
20 gr per portie

Wat heb je nodig voor de “cottage cheese met papaya en bosbessensaus” ?

Ingrediënten – Hoeveelheid

  • Papaja (groot of 1 klein) – 0,5
  • Bosbessen – 200 g
  • Limoen of citroen – 2
  • Kwark – 300 g
  • Grond zwarte peper
  • Zout
  • Chia zaden

Hoe maak je de “cottage cheese met papayas en bosbessensaus”?

1. Verwijder de zaden van de papaja, schil en snijd in kleine blokjes of hak het vruchtvlees fijn. Mix in een kom en voeg een snufje zout, zwarte peper, citroensap toe.Indien gewenst kan ook vanille, kaneel of hete chilipoeder worden toegevoegd. Laat minimaal 20 minuten marineren, of een nacht in de koelkast.

2. Schik de eerder gewassen en gedroogde bosbessen in een pan. Voeg het sap van 1/2 citroen toe en verwarm op laag vuur. Plet het een beetje met een lepel, maar zorg dat je hele vruchten achterlaat. Blijf zacht koken gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat ze hun sappen hebben losgelaten. Verwijder en laat afkoelen. Dit kan ook de dag ervoor worden gedaan en in de koelkast worden bewaard.

3. Verdeel de cottage cheese bij het serveren in twee kommen, laat alle wei uitlekken en combineer dan met een flinke portie papaja en zijn sappen. Voeg dan een portie van de bosbessensaus toe en giet wat van dit over de kaas. Garneer met een citroenschil en chiazaadjes of iets anders naar keuze.

Eet smakelijk!

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here