Groenten (Les 6)

groentenIk heb groot nieuws voor je – echt schokkende informatie. Ben je er klaar voor?

Zit je goed in je stoel of sta je stevig op de grond?

Hier komt het…

Groenten zijn goed voor je.

Ok√©. Dat wist je natuurlijk wel ūüėČ

Maar het is wel waar…¬†groenten maken je echt gezonder. Veel gezonder!

Ten eerste:

De meeste groenten zitten volgeladen met hoogwaardige voedingsstoffen. En dan heb ik het niet alleen over de bekende vitaminen en mineralen.

Zo bevatten groenten duizenden soorten fytonutri√ęnten. Dit zijn¬†stoffen die uitsluitend in plantaardige voeding voorkomen. Fytonutri√ęnten zijn verantwoordelijk voor een groot aantal gezondheidsbevorderende effecten.

Onderzoekers ontdekken nog regelmatig nieuwe¬†fytonutri√ęnten en naar de exacte werking hiervan wordt veel onderzoek gedaan. Een complex en tijdrovend proces.

Hoe deze minuscule stofjes precies (samen)werken is nog niet bekend. Maar dat groenten gezond zijn is een gegeven.

Ten tweede:

Groenten gaan ontstekingen in het lichaam tegen. Een voedingspatroon rijk aan groenten kan je helpen je lichaam te sterken in de strijd tegen (chronische) ontstekingen.

Ten derde:

Voedingsvezels. Groenten zitten er vol mee. Belangrijk voor je darmen, spijsvertering en weerstand.

Ten vierde:

Groenten zijn de allerbeste bron van langzame koolhydraten. Langzame koolhydraten houden je bloedsuikerspiegel stabiel. Dit is een belangrijke sleutel bij afvallen en het behouden van een gezond gewicht.

De glucose die je lichaam uit koolhydraten haalt speelt ook een belangrijke rol in het verouderingsproces en bij ontstekingen in het lichaam. Hoe meer snelle koolhydraten je eet, des te sneller je veroudert Рen daarnaast Рdes te groter is de kans op ontstekingsgerelateerde ziekten.

We kunnen niet zonder glucose – die je lichaam uit koolhydraten haalt. Deze glucose wordt bijvoorbeeld gebruikt als brandstof voor je hersenen en spieren.

In het Gezond Afvallen Lifestyle Plan halen we een deel van deze langzame koolhydraten uit bijvoorbeeld havermout, quinoa, zoete aardappel, linzen en bonen.

Ik raad je daarnaast aan veel verschillende soorten groenten te eten.

let-food-be-thy-medicine-and-thy-medicine-be-thy-food

Hoeveel groenten kan ik het beste eten?

Vrijwel ongelimiteerd! Het is namelijk bijna onmogelijk je te overeten aan groenten. Zolang je maar stopt met eten wanneer je maag het ik zit vol-seintje geeft.

Dus ga je gang, leef je uit! Groenten zitten bomvol micronutri√ęnten zoals vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen waarmee je je lichaam versterkt.

Welke groenten zijn extra gezond?

Hieronder vind je een lijst met extra gezonde groenspiratie

Boerenkool, spinazie, snijbiet
Broccoli, spruitjes, bloemkool, groene kool, rode kool
Champignons, shiitake, oesterzwammen
Knoflook
Kikkererwten, kidneybonen, linzen, sojabonen, bruine bonen
Tomaten
Wortels, selderij, pastinaak
Pompoen
Asperges
Witlof
Bieten
Venkel
Paprika

Maar ik lust geen groenten?

Een maar-al-te-veelgehoorde zin: “Maar ik lust geen groenten!”.

Wil je weten wat hierop mijn antwoord is?

Het maakt mij niks uit of je ze lekker vindt of niet: eet your veggies!”

Dat zeg ik natuurlijk aardig. Kijk, het maakt niet uit of je groenten niet lekker vindt. Volwassenen ‘moeten’ soms dingen doen die ze liever niet doen.

Zoals de afwas. Rekeningen betalen. Of groenten eten.

Als er een manier bestond om optimaal gezondheid te zijn zonder groenten zou ik het je vertellen. Echt. Maar die is er niet.

Dus het is aan jou om een manier te vinden de groenten in je buik te krijgen. Salades, groene smoothies, rauwkost… jij mag het zeggen.

De meeste afkeer van groenten is een resultaat van 2 factoren:

1. Je hebt zo veel bewerkte voedingsmiddelen vol suiker, zout en E-nummers gegeten, dat je gewoon niet kunt genieten van de natuurlijke smaken van verse groenten.

Gelukkig is er goed nieuws: wanneer je stopt met het eten van bewerkte voeding en gaat eten volgens het Gezond Afvallen Lifestyle Plan zullen je smaakpapillen veranderen. Sneller dan je denkt.

In slechts een paar weken zul je ervaren dat gezonde voeding steeds beter gaat smaken. Je zult meer en meer gaan genieten van je groenten.

2. Velen hebben een afkeer tegen bepaalde soorten groenten omdat we die als kind verplicht van onze ouders moesten eten. En niet altijd op de manier klaargemaakt zoals jij dat graag wilde.

Deze herinnering kan jezelf nu in de weg zitten. Maar je kunt de herinnering overschrijven met een nieuwe. Geef de groenten een nieuwe kans.

Probeer ze anders klaar te maken of experimenteer met bepaalde kruiden. Probeer nieuwe recepten uit.

Besef je ook dat je smaakpapillen de laatste 10 of 20 jaar zijn veranderd.

Conclusie: stap uit je comfortzone en je zult zien dat er een wereld voor je opengaat!

Actiemomentje

Een prachtige lijst om te zien al zeg ik het zelf. Maar de bedoeling is natuurlijk dat je er wat mee gaat doen…

Opdracht: koop de volgende keer dat je boodschappen gaat doen minimaal 3 verschillende groenten van deze lijst. Kies in ieder geval één groentesoort die je nog nooit eerder hebt gegeten.

Bekijk les 7 van het Gezond Afvallen Lifestyle Plan

Voorgaande lessen bekijken?