fruit suiker

Vitamine C is ontzettend belangrijk voor ons lichaam. Deze vitamine ondersteunt onder andere het immuunsysteem en is nodig voor de vorming van weefsels en de opname van andere stoffen.
Een vitamine C tekort kan dan ook allerlei gevolgen hebben. Bij een licht of kortdurend vitamine C tekort kunnen klachten optreden als vermoeidheid, een tragere wondheling, sombere gevoelens en een verlaagde weerstand. Zo’n verlaagde weerstand kan natuurlijk al behoorlijk gevaarlijk zijn, afhankelijk van waar je aan blootgesteld wordt. Bij een ernstig, structureel vitamine C tekort kunnen zeer heftige symptomen optreden, zoals interne bloedingen en scheurbuik, wat zelfs dodelijk kan zijn.

Het mag dus vanzelfsprekend zijn dat je een vitamine C tekort zo snel mogelijk moet verhelpen, en het liefst zelfs voorkomen. Dagelijks hebben volwassen mensen gemiddeld 75 mg vitamine C nodig. Als je gewoon gezond en gevarieerd eet, dan haal je dat al snel en is de kans op een vitamine C tekort minimaal. Met het onderstaande overzicht van vitamine C rijke fruit- en groentesoorten weet je zeker dat je goed zit.

Paprika

Je denkt bij vitamine C misschien vooral aan fruit, maar paprika’s zijn zo ongeveer het beste wat je kunt eten om een vitamine C tekort te voorkomen. Eén flinke gele paprika bevat bijna vijf keer de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Rode paprika komt op de tweede plaats met ongeveer drie keer die hoeveelheid en groene paprika bevat ongeveer twee keer de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid.
Hou er wel rekening mee dat dit rauwe paprika betreft. Vitamine C verdwijnt snel na blootstelling aan lucht of water en hoge temperaturen. Gebakken of gekookte paprika doet dus veel minder voor je dan rauwe paprika als je van een vitamine C tekort af wilt komen.

Guave

De guave is een tropische vrucht en een van de rijkste bronnen van vitamine C. Eén guave, van ongeveer 50 gram, voorziet al in het dubbele van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid. Een paar partjes op een dag helpen dus al een vitamine C tekort te voorkomen.
Jammer genoeg zijn guaves niet heel makkelijk verkrijgbaar in ons land. Bij een Aziatische winkel maak je de meeste kans ze te vinden.

Kiwi

Een andere vrucht die je zo van je vitamine C tekort af helpt en die bovendien wel makkelijk te verkrijgen is, is de kiwi. Eén kiwi, van ongeveer 60 gram, bevat al snel de dagelijks aanbevolen hoeveelheid.

De bovenstaande voorbeelden zijn de absolute toppers. Toch zijn er allerlei vruchten en groenten waar je niet eens zoveel van hoeft te eten om een vitamine C tekort tegen te gaan. Citrusvruchten, bessen en papaya zijn zeer goede bronnen van vitamine C. Onder de groenten zijn dat bijvoorbeeld groene bladgroenten, tomaten en erwten.
Met het oog op vitamine C tekort is het, we gaven het al eerder aan, wel belangrijk dat je fruit en groente, als je ze niet rauw eet, zo kort mogelijk verwarmt.