Ontbijtkoek is een oer-Hollands product. Het staat bekend onder vele namen en wordt ook wel peperkoek, kruidkoek of honingkoek genoemd.

Veel Nederlanders eten het als tussendoortje. Maar ook als broodvervanger of zelfs ontbijtvervanger is de koek populair.

In 2011 werden er ongeveer 100 miljoen ontbijtkoeken verkocht. Dat zijn er gemiddeld 6 per persoon.

Het zal je dan ook niet verbazen dat we vaak de vraag “is ontbijtkoek gezond?” voorbij zien komen.

Tijd voor helderheid. Maar laten we voordat ik deze vraag beantwoord eens kijken naar de ingrediënten.

Ontbijtkoek ingrediënten

Bij dit voorbeeld gaan we uit van Peijnenburg ontbijtkoek naturel.

  • Glucose-fructosestroop (gemaakt van granen)
  • Roggebloem 38%
  • Specerijen
  • Zonnebloemolie
  • Rijsmiddel (natriumwaterstofcarbonaat, dinatriumdifosfaat)

En laten we dan ook meteen maar even kijken naar de voedingswaarden per 100 gram…

Voedingswaarden

Voedingswaarden Per 100 gram
Energie 1.296 kJ / 306 kcal
Vetten 1.5 g
– waarvan verzadigd 0.3 g
Koolhydraten 68.8 g
– waarvan suikers 38.8 g
Vezels 3.7 g
Eiwitten 2.5 g
Zout 0.51 g

Bron: peijnenburg.nl (31-07-2018)

Wat ons direct opvalt is de enorme hoeveelheid suiker in de ontbijtkoek. Maar liefst 38.8 gram suiker per 100 gram ontbijtkoek! Dus bijna 40% van deze ontbijtkoek bestaat uit suiker. En de parelkandij variant bevat zelfs 42.3% suiker.

ontbijtkoek bevat veel suiker

Dit is veel te veel naar onze mening. Gezond Afvallen adviseert om te focussen op voedingsproducten met een suikerpercentage onder de 6%.

Veel mensen weten ondertussen wel dat suikers grotere dikmakers zijn dan vetten. Dus een product dat voor ongeveer 40% uit suiker bestaat levert een grote bijdrage aan overgewicht.

Vezels

Voor een goede darmwerking en langzame suikeropname – zeer belangrijk als je wilt afvallen – is het belangrijk dat een voedingsproduct voldoende vezels bevat.

In de naturel variant van Peijnenburg zit per 100 gram 3.7 gram voedingsvezels. Dit is ongeveer vergelijkbaar met witbrood. De koek bevat dus weinig vezels.

Ik hoor en lees regelmatig dat ontbijtkoek laxerend zou werken. Wist je al dat dit een fabeltje is? Maar door de lage hoeveelheid aan vezels draagt het nou ook niet echt bij aan een goede stoelgang.

Acrylamide

Acrylamide is een stof die wordt gebruikt als grondstof voor het maken van plastic. Deze stof, waar wereldwijd ongeveer 100 miljoen ton per jaar van wordt geproduceerd, zit bijvoorbeeld in sigarettenrook.

En je verwacht het misschien niet, ook ontbijtkoek bevat acrylamide. Deze stof is in hoge concentratie mogelijk kankerverwekkend.

Misschien is het risico klein, maar wil je een dergelijk risico nemen met je gezondheid? Je hebt tenslotte maar één lijf.

Conclusie

Ontbijtkoek bevat grote hoeveelheden suiker, glucose- en fructosestroop. Sommige koeken bevatten meer dan 40% suiker!

Wanneer je ontbijtkoek eet krijgt je bloedsuikerspiegel een flinke opdonder. Het grote glucose overschot wordt opgeslagen als lichaamsvet.

De vraag ‘is ontbijtkoek gezond’ kun je na het lezen van dit artikel zelf wel beantwoorden. Misschien hap je liever naar een havermoutkoekje?

Gezonde alternatieven

In plaatst van ontbijtkoek kun je beter kiezen voor gezondere producten die langzamere koolhydraten, minder suiker en meer voedingsvezels bevatten.

Denk hierbij aan:

  • Havermout
  • Volkorenbrood
  • Speltbrood
  • Roggebrood