Inhoudsopgave
Kurkuma (Geelwortel) mag met recht een superfood worden genoemd!
Deze specerij heeft geneeskrachtige eigenschappen en is zeer goed voor je gezondheid.
Niet alleen is het een smaakmaker waar je eindeloos mee kunt variëren, ook doe je je lichaam een enorm plezier met geelwortel.
Van ontstekingsziektes tot kanker: kurkuma heeft heilzame kwaliteiten die nu ook wetenschappelijk bewezen zijn, al zal de pharmaceutische industrie hier niet mee te koop lopen…
In dit artikel lees je over de vele voordelen van deze Indiase specerij.
Wat is kurkuma?
Kurkuma, ook wel ‘Indiase geelwortel’ genoemd, is een specerij. Het wordt gewonnen uit de wortel van de ‘Curcuma longa’, een plant uit de gemberfamilie.
In India wordt kurkuma ‘koenjit’ genoemd, en deze naam kun je ook tegenkomen als je er in de winkel naar op zoek bent.
Het heeft nog een boel andere namen, zoals kinjit, koenier, indische saffraan en turmeric.
Kurkuma tegen kanker
Kurkuma wordt in de Indiase geneeskunde (Ayurveda) al eeuwenlang toegepast.
Kurkuma wordt wel een ‘kankerbestrijder’ genoemd. Het gaat dan om diverse soorten kanker, waaronder borstkanker en baarmoederhalskanker, leukemie, longkanker, maagkanker en kanker in het hoofd- en halsgebied zoals huidkanker en vormen van lymfklierkanker.
De stofjes curcumine en curcumidoide kunnen een natuurlijk geneesmiddel vormen tegen kanker.
Vanuit de medische hoek komt er steeds meer belangstelling voor kurkuma, bijvoorbeeld als aanvulling op medicatie en tijdens een chemokuur.
Er hebben een aantal medische onderzoeken naar de werking van curcumine en cucumidoide plaatsgevonden. Helaas is er niet veel geld beschikbaar voor dit soort onderzoeken. Het is simpelweg niet winstgevend genoeg.
Kurkuma wordt helaas vrij snel afgebroken door de darmen, darmcellen en de lever. Daardoor wordt er maar een beperkte hoeveelheid opgenomen door het lichaam.
Gelukkig zijn er wel manieren om de opname te verhogen. In combinatie met zwarte peper bijvoorbeeld kun je veel meer profiteren van de heilzame eigenschappen van kurkuma. Dit komt door het stofje piperine.
Ook kan het helpen om kurkuma te binden aan vet. Het kan ingesloten worden in liposomen (vetbolletjes).
Daardoor blijft de stof langer in het lichaam en kan gemakkelijker de bloedbaan bereiken. En via de bloedbaan vindt het dan zijn weg naar de tumoren.
Je zou er 6 tot 10 gram per dag van moeten consumeren bij de behandeling van kanker.
Dat is best veel en daarom worden er ook capsules/supplementen aangeboden met een geconcentreerde hoeveelheid. Ook wordt bij bepaalde behandelingen bestanddelen van kurkuma in vloeibare vorm toegediend.
Kurkuma als krachtig geneesmiddel
Er zijn nog veel meer ziektes en klachten waarbij de gele wortel een heilzame rol kan spelen:
De specerij werkt goed tegen chronische ontstekingen in het lichaam.
Denk dan aan bijvoorbeeld slijmbeursontsteking, dikke darmontsteking en ontstekingen van het hartspierweefsel. Maar ook bij nierziektes, hoge bloeddruk, gewrichtsklachten als artrose, en astma kan het verzachtend werken.
Kurkuma voorkomt dat ontstoken cellen nieuwe ontstekingsenzymen gaan aanmaken. Bij ontstoken gewrichtsslijmvliezen bijvoorbeeld gaat kurkuma het ontstekingsproces tegen.
Hart- en vaatziekten. De stofjes in kurkuma hebben een positief effect op hart- en bloedvaten.
Mensen hebben vaak pas door dat hun hart ziek is als het al te laat is. Kurkuma helpt de aanmaak van het enzym ‘HAT’ te remmen.
In combinatie met een gezonde(re) leefstijl kan kurkuma je beschermen tegen hart- en vaatziekten.
Indiërs en Pakistanen die lange tijd in het westen verblijven, krijgen opvallend vaker diabetes type 2.
Onderzoekers denken dat dit te maken heeft met een tekort aan bepaalde kruiden en specerijen (zoals kurkuma) in het westerse voedsel.
Kurkuma zou een gunstig effect hebben op de suikerstofwisseling. De verminderde gevoeligheid voor insuline (voorstadium van diabetes type 2) kan in combinatie met een dieet compleet hersteld worden.
Alzheimer en Parkinson ontstaan wanneer in de hersenen bepaalde moleculen (oligomeren), onder invloed van eiwitten, gaan ‘klonteren’. Daardoor ontstaat er een soort plaque.
De stofjes in kurkuma kunnen in beperkte mate ‘doordringen’ in de hersenen en kunnen daar de aanmaak van deze plaque verminderen.
Kurkuma werkt ook preventief tegen allerlei ziektes.
Het helpt het immuunsysteem sterker te maken doordat het antistoffen gaat aanmaken om bijvoorbeeld virussen en schadelijke bacterieën te vernietigen.
Ook zorgt kurkuma (in combinatie met de juiste vitaminen en mineralen) ervoor dat vrije radicalen, die cel-veroudering veroorzaken, onschadelijk worden gemaakt.
Kurkuma heeft een beschermende invloed op de gezonde weefsels en cellen en het geeft geen bijwerkingen, zoals bij reguliere medicatie.
Kurkuma kopen
Als je het vers wilt kopen kan dat bijvoorbeeld in een oriëntaalse toko. Zorg ervoor dat je natuurlijke, zuivere kurkuma koopt.
Het klinkt gek, maar kurkuma kan bestraald zijn. De juiste soort is onbestraald en vrij van pesticiden. De gedroogde versie heeft evengoed een geneeskrachtige werking.
Kurkuma is doorgaans goedkoper dan saffraan en is dus een goed alternatief hiervoor.
Koop niet al te grote hoeveelheden in. De smaak en de kleur verliezen hun kracht na enige tijd.
Gerechten met kurkuma
Kurkuma is een onderdeel van kerrie, maar wordt ook los gebruikt. Het kan aan veel (voornamelijk oosterse) gerechten een karakteristiek mild, licht bitter aroma geven.
Het gele poeder is het meest bekend van Indiase curry en masala. In de Noord-Afrikaanse keuken wordt kurkuma toegevoegd aan lamsvlees en groenteschotels.
De gele kleur geeft het gerecht een vrolijk aanzien. Het smaakt heerlijk in combinatie met kokos, kip en eieren.
Gebakken (zoete) aardappeltjes smaken ook lekker als je er een beetje kurkuma overheen strooit. Of denk eens aan linzensoep of spinaziesoep.
Het is ook verrassend op groenten zoals bloemkool en asperges. Marokkaanse Tajine of couscous kun je er rijkelijk mee bestrooien. En ook kikkererwten/falafel en pompoen worden er smakelijk door versierd.
Je kunt het combineren met veel andere kruiden en specerijen, zoals koriander, komijn, venkelzaad, mosterdzaad en paprikapoeder.
Als je kurkuma wilt gebruiken ter preventie van ziektes als kanker, dan zou je een paar gram per dag kunnen gebruiken.
Meng het sowieso met zwarte peper en olijfolie of lijnzaadolie voor een beter opname in het lichaam. Voeg daarna bijvoorbeeld wat yoghurt toe om te gebruiken als dressing.
Bewaar kurkuma net als andere kruiden en specerijen op een donkere, koele en droge plek. Het blijft dan ongeveer 1,5 jaar bruikbaar. Je kunt het helaas niet invriezen.
Kurkuma thee
Kurkuma gecombineerd met gember vormt de basis voor een pittig kruidige thee. Je kunt deze ‘s morgens, nog voor je ontbijt, als immuunsysteem-booster maken. Het ontgift het lichaam.
Je kunt er ook kruiden aan toevoegen als kaneel en cayennepeper, en een schijfje citroen in doen. Een zakje groene thee erbij en je kunt er weer tegenaan!
Voor het slapen gaan zou je een variant kunnen bereiden met (amandel)melk.