vet verbranden met kokosnoten

Zijn kokos, kokosolie en kokoswater gezond? Daar gaan we het in dit artikel over hebben.

In Nederland stoppen nog steeds weinig mensen een kokosnoot in hun winkelwagentje. Dat is ook niet zo gek aangezien ‘de voedingsindustrie’ jarenlang heeft gewaarschuwd voor verzadigde vetten.

Ook zijn we jarenlang blootgesteld aan propaganda van de overheid, waaronder het Voedingscentrum.

Zo zou kokosolie slecht zijn voor het cholesterolgehalte, en het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Onjuiste conclusies, volgens de vele uitkomsten van wetenschappelijke onderzoeken.

Kokos zou juist verantwoordelijk zijn voor een grote lijst aan gezondheidsvoordelen. In dit artikel neem ik je mee op een ‘tropische reis’ in en rondom de kokosnoot.

Ik herinner mij nog goed hoe ik in 2009 en 2013 backpackend door Thailand reisde. Ik dronk daar elke dag wel een jonge kokosnoot leeg door een rietje. Zalig! In de Thaise keuken maken ze ook regelmatig gebruik van kokosvruchtvlees in gerechten.

Gezondheidsvoordelen kokos

Kokos kent vele gezondheidsvoordelen. De volgende voordelen kun je ervaren wanneer je regelmatig kokosproducten eet zoals jong kokosvruchtvlees, kokoscrème (santen) en kokosolie:

  • Een 5% snellere verbranding (ondersteuning bij het afvallen).
  • Een versnelde werking van de schildklier waardoor het lichaam overgewicht en toxines beter kwijt kan raken. Kokosolie wordt door het lichaam niet opgeslagen als vet.
  • Een verbeterde spijsvertering en absorptie van vetoplosbare vitaminen en aminozuren.
  • Een versterkt immuunsysteem. Kokos bevat sterke antivirale, antifungale en antibacteriële vetzuren. De vetzuren helpen het lichaam op een natuurlijke manier virussen, bacteriën en schimmels te verslaan.
  • Een bevordering in hoe je lichaam glucose verwerkt en een vermindering van de symptomen van hypoglykemie.
  • Een verbeterde opname van de goede soorten magnesium en calcium.

Bronnen: Het boek “Superfoods” van David Wolfe.

Nadelen kokos

  • Kokosproducten zijn helaas niet goedkoop. Je betaalt voor een fles kokosolie meer dan voor andere oliën.
  • Niet iedereen kan de smaak en geur van kokos waarderen.
  • Niet alle varianten van kokosolie hebben dezelfde gezondheidsvoordelen als hierboven beschreven. Denk hierbij aan geraffineerde, gebleekte, ontgeurde kokosolie. Verderop in het artikel lees je welke kokosolie je het beste kunt nemen.

Jonge en oude kokosnoten

De kokospalm komt voor in tropische gebieden. Meestal op eilanden en langs kusten. Wanneer de palm 6 à 7 jaar is komt deze in productie. Hij produceert ongeveer 80 à 125 kokosnoten per jaar. Wist je trouwens dat de kokosnoot eigenlijk geen noot is maar een vrucht / zaad?

Hier in het Westen kennen we de kokosnoot als ‘dat bruine harige ding’ uit de supermarkt. We noemen dat de bruine of volwassen kokosnoot.

In deze levensfase bevat de kokosnoot minder kokoswater en meer kokosvruchtvlees. Het vruchtvlees is redelijk hard. Je vindt ze bijvoorbeeld in supermarkten, biowinkels en toko’s. Door de kokosnoot naast je oor te schudden hoor je of er nog kokoswater in zit.

Wist je trouwens dat volwassen kokosnoten veel eiwitten bevatten? En ze bevatten tot wel 3x meer vezels dan groenten!

Maar met dit bruine harige uiterlijk zoals we hem hier kennen valt hij niet van de palm…

Wanneer de kokosnoot van de kokospalm valt is deze groen van kleur en een stuk groter dan de bruine variant. We noemen de kokosnoot dan een groene of jonge kokosnoot.

Zo kennen ze hem voornamelijk in Azië en Zuid-Amerika. De kokospalm komt in het tropisch gebied voor. Vooral op eilanden en langs kusten. De jonge kokosnoten bevatten meer kokoswater en minder en zachter kokosvruchtvlees.

Kokoswater

Niet te verwarren met kokosmelk, kokoswater is het vocht dat binnenin de kokosnoot zit.

Dit water bevat veel mineralen, vitaminen en elektrolyten. Het heeft een uitstekende hydraterende werking en is (met een klein beetje toegevoegd zeezout) ook zeer goed te gebruiken als natuurlijke sportdrank.

Persoonlijk vind ik het kokoswater van een jonge kokosnoot het lekkerst. Maar het kokoswater van de volwassen kokosnoot is ook goed te drinken. Niet iedereen kan de smaak waarderen dus probeer dit zelf.

Kokoswater wordt tegenwoordig ook in pakken aangeboden. Let er dan wel op dat er geen suikers of E-nummers aan zijn toegevoegd. Kokoswater is gezond, heerlijk verfrissend en is een uitstekende leverancier van energie.

“Op een onbewoond eiland” “Drinkt met je billen bloot, melk uit een kokosnoot, je wordt vanzelf groot.”

Kokosmelk

Kokosmelk is eigenlijk geen echte melk. Het wordt gemaakt van kokosvruchtvlees en water.

Je kunt het in de natuurwinkel, toko of supermarkt kopen. Pas wel op, in sommige varianten zitten veel E-nummers zoals E-412 (Guargom). Kies liever voor de biologische variant.

Kokosolie

Kokosolie – ook wel kokosvet of kokosboter genoemd – is het vet dat wordt gewonnen uit het kokosvruchtvlees.

Romige witte kokosolie wordt vloeibaar boven een temperatuur van 25,5 ºC. Het is een verzadigd vet dat voornamelijk bestaat uit middellange-keten vetzuren.

Verzadigd? Maar dat is toch slecht? Don’t worry! Deze verzadigde vetsoort is super gezond! Het is een enorm stabiel vet en leent zich daarom uitstekend voor verhitten.

Ook kan dit vet snel worden omgezet in energie. Uiteraard kan het koud ook prima verwerkt worden. Bijvoorbeeld in je groene smoothie.

Welke kokosolie wil je niet hebben?

Geraffineerde, gebleekte, ontgeurde kokosolie in plastic verpakking: hierdoor gaan belangrijke gezonde eigenschappen van kokosolie verloren (denk hierbij aan verlies van vitaminen, mineralen, antioxidanten en fytosterolen). Deze kokosolie wordt goedkoper aangeboden maar is dus een stuk minder gezond.

Welke kokosolie wil je wel hebben?

Ongeraffineerde, extra vierge, koudgeperste, biologische kokosolie in glazen verpakking: hiermee profiteer je maximaal van de gezondheidsvoordelen. Voor deze kokosolie betaal je dan ook wel meer.

In het Sanskriet (de taal van het oude India), staat de kokospalm bekend als kalpa vriksha, wat betekent “de boom die alles levert wat nodig is om te leven.”

Kokosnoten kopen: tips

Als je op kokosnootjacht gaat, let dan op de volgende punten:

  • Volwassen (bruine) kokosnoten: Bekijk de drie donkere ogen van de kokosnoot. Controleer of deze schimmelvrij zijn. Zit hier schimmel op? Niet kopen! Koop altijd schimmelvrije kokosnoten.
  • Houd de kokosnoot altijd even naast je oor en schud ermee. Zo hoor je of er geen, een beetje of veel kokoswater in zit. Hoe meer hoe beter!
  • Zoek je jonge kokosnoten? Je kunt ze vinden in toko’s.

Lees meer: Eenvoudig een kokosnoot openen >