Geloof het of niet maar ik wilde vroeger altijd spruitjes eten op mijn verjaardag. Gek genoeg hadden vriendjes en vriendinnetjes een excuus om niet te blijven eten. Nog steeds ben ik dol op de kleine Brusselse kooltjes. Deze variant van spruitjes met bacon en balsamico staat hier regelmatig op tafel.
Spruitjes met bacon en balsamico
Spruitjes of Brusselse spruitkool worden al sinds de dertiende eeuw gegeten. Ze danken hun naam aan het feit dat ze voor het eerst in de buurt van Brussel werden gecultiveerd. Buiten Nederland worden spruitjes dan ook Brussels Sprouts genoemd.
Spruitjes zijn enorm veelzijdig. Je kunt de groente koken, grillen, stomen of in de oven roosteren. Dat laatste is precies wat we gaan doen met dit recept. Buiten hun veelzijdigheid worden spruitjes geroemd om hun voedingswaarde. Wist je dat deze kleine kooltjes wel twee keer zoveel vitamine C bevat als sinaasappels?
Hoewel ik een groot fan ben van spruitjes zijn er veel mensen die ervan gruwelen. Ben jij er daar één van, dan heb je waarschijnlijk een slechte kok ontmoet. Doorgekookte spruitjes smaken inderdaad naar een oude krant. Maar met het juiste recept weet ik zeker dat ook de grootste spruitjeshater overstag gaat!
Informatie recept
Wanneer
Diner
Bereidingstijd
30 minuten
Portie
4 porties
Aantal gram koolhydraten
11
Ingrediënten – Hoeveelheid
500g spruitjes
2el olijfolie
200g bacon in stukjes
1el Provençaalse kruiden
1el balsamico azijn
zeezout en peper naar smaak
Bereiding spruitjes met bacon en balsamico
1- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier of aluminiumfolie.
2-Doe de spruitjes in een grote kom. Voeg de olijfolie, kruiden, zout en peper toe. Zorg dat alle spruitjes bedekt zijn met een dun laagje olie. Leg ze vervolgens met de snijkant naar boven op de bakplaat. Verdeel de bacon over de spruiten.
3-Rooster de spruitjes voor 15 tot 25 minuten. Draai ze halverwege de baktijd om. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de spruitjes en van je oven. Ze moeten niet te gaar worden dus check de spruiten na een kwartiertje.
4- Haal uit de oven en besprenkel met de balsamico azijn.
Nog een heerlijk recept met Provençaalse kruiden is de geroosterde kip uit de oven.
