Echte Italiaanse pesto

Echte Italiaanse pesto is zoveel lekkerder dan pesto uit een potje. Je weet niet wat je proeft! Bovendien is zelfgemaakte pesto hartstikke gezond, past het bij heel veel soorten gerechten en zorgt een flinke lepel voor je dagelijkse portie gezonde vetten.

Echte Italiaanse pesto

Het kruid basilicum is natuurlijk de ster van een goede pesto. Basilicum dankt zijn naam aan het Griekse woord basilikos. Dit betekent koninklijk of koning. Om die reden wordt basilicum ook vaak koningskruid genoemd.

Vroeger werd basilicum ingezet bij verkoudheden, infecties, misselijkheid en stressverlager. Vandaag de dag kun je het kruid daar natuurlijk nog steeds voor inzetten. Koop eens een kruidenboek met allerlei toepassingen voor kruiden en specerijen. Je zal verstelt staan van wat je allemaal met keukenkruiden kunt doen.

Genoeg gepraat over basilicum, laten we aan de slag gaan!

Informatie recept

Wanneer
Lunch en diner

Bereidingstijd
10 minuten

Portie
4 porties

Aantal gram koolhydraten
2 gram per portie

Ingrediënten – Hoeveelheid

60 gram verse basilicum
35 gram pijnboompitten (licht geroosterd)
30ml goede olijfolie
2 of 3 knoflookteentjes
25g Parmezaanse kaas
zeezout naar smaak

Bereiding echte Italiaanse pesto

1-Rooster de pijnboompitjes tot ze lichtgekleurd zijn. Haal ze uit de pan en laat afkoelen.

2-Doe de verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, olijfoliie en Parmezaanse kaas in een food processor, keukenmachine of blender. Pulseer voor en paar minuutjes tot er een grove pasta is gevormd. Blend niet te lang, het is juist lekker als er nog een beetje structuur in de pesto zit. Voeg zeezout toe naar smaak. Als de pesto erg dik is kun je een klein beetje water toevoegen om het iets dunner te maken.

Ben jij ook zo dol op basilicum. Probeer dan ook onze koolhydraatarme courgettesoep met basilicum eens! Het veelzijdige kruid laat zich ook prima kweken op je vensterbank. Zo heb je altijd een voorraadje verse basilicum voor in de keuken.

 

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here