Raw food

Het Raw food dieet is erg populair in Hollywood. Het betekent letterlijk ‘Rauw voedsel’ Mensen die dit dieet volgen zien het eerder als een levensstijl dan als een echt dieet. Deze mensen worden ook wel raw-foodisten genoemd.

Wat is Raw food?

Zoals je hierboven kon lezen betekent het letterlijk rauw voedsel. Raw food is ongekookt en onbewerkt voedsel. Raw-foodisten eten alleen voedsel dat niet wordt gekookt, gebakken, gebraden etc. Ze eten voornamelijk rauwe groentes en fruit of zaden, noten en peulvruchten. De meeste kleurstoffen worden in principe vermeden, conserveermiddel zoals bijvoorbeeld zout wordt wel gebruikt om schadelijke stoffen tegen te gaan.

Gezondheid

Wat houdt het in?

Raw-Foodisten eten het liefst raw food omdat de enzymen die in rauwe voedingsmiddelen zit niet verloren gaan door verhitting. Er zijn die soorten enzymen:

  • Metabolische enzymen: Deze heb je nodig voor het herstellen van de lichaamscellen en stimuleren ze de andere enzymen ook.
  • Voedingsenzymen: Deze zijn in alle soorten voeding te vinden.
  • Menselijke verteringsenzymen: Deze zorgen ervoor dat mensen voedingsstoffen uit voeding op kunnen nemen.
  • Om je voedsel te kunnen verteren heb je enzymen nodig. Bij verhitting van voedsel boven 48 graden gaan enzymen verloren. Raw-foodisten denken dat het eten van verhit voedsel leidt tot uitputting van het lichaam. Door het eten van rauw voedsel denken ze dat ze dit kunnen voorkomen.
  • In principe willen raw-foodisten elke stof die schadelijk zou kunnen zijn vermijden. Bij verhitting van voedsel zouden er bepaalde stoffen vrij komen die schadelijk kunnen zijn. Maar in meerdere onderzoeken is aangetoond dat dit alleen bij PAK’s zo is.

Of een raw food daadwerkelijk gezond is valt te betwijfelen. Het voedingscentrum schrijft dat volledig rauw eten niet is aan te bevelen én zitten er een hoop nadelen aan.

  • Ondergewicht
  • Tandbederf
  • Een te kort aan bepaalde voedingsmiddelen ( ijzer,B12, calcium etc)
  • Onregelmatige menstruatie cyclus
  • Hoger risico op voedselinfectie
  • Hoge concentratie van gifstoffen in bepaalde rauwe voedingsmiddelen
  • Slechtere opname van voedingsstoffen

Bovendien leveren rauwe groentes niet meer voedingsstoffen dan gekookte groene. Het lichaam kan gekookte groente zelfs beter verteren.

Een raw food dieet is ook niet heel erg bekend hier. Het kan tot lastige situaties leiden. Zo zul je op een menu kaart weinig vinden wat binnen het dieet past. En bij andere sociale gelegenheden zullen zich ook zo de nodige moeilijkheden voordoen. Toch niet helemaal aan te raden dus.. zo’n raw food dieet.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here