noten eten bij het afvallen

Dat noten eten gezond is wist je denk ik allang. Maar wist je ook dat ze je kunnen helpen bij het afvallen?

De vetten in noten zijn namelijk heel gezonde onverzadigde vetten.

De gedachte dat je alleen maar dik wordt van noten omdat er veel vet in zit is er één die je wat ons betreft mag laten varen!

Maar ze bevatten toch erg veel calorieën? Ja, dat klopt.

Maar het gaat niet alleen om de hoeveelheid calorieën, ook de soort calorieën is erg belangrijk.

Met een handje noten per dag krijg je enorm veel waardevolle voedingsstoffen binnen.

En er zijn veel verschillende soorten gezonde noten dus voor ieder wat wils.

In dit artikel bespreken we de gezondheidsvoordelen van noten en hoe ze je kunnen helpen bij het afvallen. In een notendop.

Noten

Een noot wordt in de plantkunde ook wel ‘enkelvoudige dopvrucht’ genoemd.

Officieel zijn noten droge vruchten en hebben één zaad. De vruchtwand wordt hard als de noot rijp is. Sommige noten zijn te bitter om te kunnen eten.

In de culinaire wereld wordt een ruimer begrip gehanteerd van wat een noot is. Veel zaden (zoals de cashewnoot en de pistachenoot) worden dan ook noot genoemd, evenals steenvruchten (zoals de kokosnoot en walnoot) en peulvruchten (zoals de pinda).

Wij van Gezond Afvallen hanteren voor het gemak ook graag deze culinaire ordening der noten!

Afvallen met deze 10 gezonde noten

Bijna alle noten zijn een bron van vitaminen, mineralen en antioxidanten. Ze bevatten veel eiwitten voor een gezonde spieropbouw. Verder is de balans in de essentiële vetzuren omega 3 en omega 6 in noten ideaal.

Amandelen zijn een goede brandstof voor de hersenen en het hart en stimuleren het spijsverteringsproces. Amandelen kunnen je cholesterol naar beneden brengen en bijdragen aan het voorkomen van hart- en vaatziekten en diabetes type 2.

Cashewnoten werken goed tegen stress en vermoeidheid en bevatten veel belangrijke mineralen als kalium, magnesium en ijzer.

Walnoten staan bekend om hun heilzame werking voor het darmstelsel. Indien je hier last van hebt kunnen walnoten de darmen weer stimuleren. Je hart maak je er ook blij mee!

Macadamia-noten zijn de grootste bron van vitaminen, met name vitamine B1. Ze zorgen voor minder aderverkalking en werken tegen een hoge bloeddruk. Met Macadamia noten kun je overtollig gewicht verliezen.

Hazelnoten zijn uitstekende vleesvervangers. Ze bevatten veel ijzer, proteïnen en koolhydraten, maar ook vezels, calcium en vitamine E.

Je hoeft geen bergen noten te eten; een handje per dag is voldoende om aan je dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen te komen. Creeer zelf je eigen noten-mix!

Pistachenoten verrichten goed werk tegen aderverkalking en leveren proteïnen en onverzadigde vetten.

Kokosnoten zijn één van de meest gezonde ‘noten’ en werkt heilzaam op teveel gebieden om op te noemen. Vezelrijk, weerstandbevorderend en goed voor je huid. Kokosolie / -vet, kokoswater en kokosnoot zorgen voor een snellere vetverbranding. Zie ook het artikel over kokos en kokosolie.

Pecannoten daar heb je wederom een goede vleesvervanger mee te pakken. Eén van de meest vitamine- en mineralenrijke noten, die tevens de hersenen voorzien van een boost concentratievermogen en sterk geheugen.

Paranoten kun je gerust 2 tot 3 keer per week eten, maar niet meer dan een stuk of 6 nootjes per keer! Het gezonde vet seleen is in deze hoeveelheid goed voor het hart.

Pinda’s uit de dop, liefst met een velletje eromheen, helpen ook bij de vetverbranding en bevatten veel antioxidanten. Pinda’s verlagen de kans op o.a. darmkanker en galstenen. Mangaan en koper zijn belangrijke mineralen in pinda’s.

Noten eten en afvallen

Noten zijn heel handig als tussendoortje. Bijvoorbeeld wanneer je aan het einde van de middag trek krijgt in iets hartigs, of ‘s avonds een filmpje kijkt en wat gezonds wilt snacken.

Dan vult een handje noten een stuk beter dan bijvoorbeeld een appel. Noten geven je een vol en verzadigd gevoel waardoor het verlangen naar een vette of zoete hap minder groot is.

Hetzelfde effect wordt bereikt met de essentiële vetzuren in noten, die je bloedsuikerspiegel in orde brengen.

De proteïnen zorgen weer voor een goede opbouw van het spierweefsel, waardoor je meer vet verbrandt, ook in rust.

En het is een uitstekend alternatief voor vlees. Reden te over om de noot te verwelkomen in je gezonde levensstijl.

Gebrand of ongebrande noten eten

Noten worden op verschillende manieren bereid. Ongebrande, rauwe noten zijn wat droger, maar alle voedingsstoffen zijn aanwezig en deze zijn dus supergezond.

Gebrande noten zijn gefrituurd, veelal in zonnebloemolie, waardoor er mineralen en vitaminen verloren gaan. Dit laatste geldt ook voor geroosterde noten, al worden daar geen extra vetten voor gebruikt.

De smaak van gebrande en geroosterde noten is wellicht sterker en ‘lekkerder’ dan bij ongebrande noten, maar dat is ook maar een kwestie van gewenning.

Zonnebloemolie bevat meervoudig onverzadigde vetzuren (een teveel aan omega 6) en werkt bij een te hoge inname ontstekingsbevorderend. Het is dus, zeker als je wilt afvallen, aan te raden om ongebrande noten te eten.

Fairtrade en biologische noten zijn tegenwoordig zeer in trek. Als je het belangrijk vindt dat bij de productie zoveel mogelijk rekening is gehouden met het milieu en eerlijke handel, kies dan voor noten met het SKAL en / of ECO keurmerk.

Gezonde noten eten in combinatie met vruchten en bessen

Noten op zichzelf zijn soms wat droog of bitter. Als je wat meer variatie wilt, combineer je noten-mix dan eens met gedroogde vruchten zoals abrikozen of dadels. Of meng de noten met superfood bessen zoals cranberry’s, incabessen, moerbeien en gojibessen.

Er bestaan al kant en klare mixjes, maar als je losse ingredienten koopt kun je precies kiezen wat jij lekker vindt.

Vind je noten toch echt niet lekker genoeg om los te eten maar wil je toch profiteren van de gezondheidsvoordelen en afvalmogelijkheden?

Mix ze dan door je smoothie of verpulver ze in de keukenmachine en meng ze dan bijvoorbeeld door de havermout. Of verwerk ze in zelfgemaakte humus, notenspread, sausjes en (hartige) taarten.

Noten bewaren

Ongebrande noten kun je in een ongeopende verpakking wel tot 6 maanden bewaren. Ongebrande noten in een reeds geopende verpakking zijn ongeveer 4 maanden houdbaar.

Wel dienen de noten dan op een droge, donkere en koele plek bewaard te worden (eventueel in de koelkast), in een blik of tupperware-doosje met deksel.

Met bewerkte noten die gebrand, geroosterd en gezouten zijn, ligt het anders. Deze zijn vaak maximaal 6 weken houdbaar.

Alternatieven in geval van een noten-allergie

Mensen met een noten-allergie zullen helaas ver van noten vandaan moeten blijven. Als alternatief voor noten kun je denken aan zaden die een nootachtige smaak hebben en ook erg veel voedingsstoffen bevatten.

Bijvoorbeeld hennepzaad, sesamzaad, chiazaad, maanzaad en quinoa (ook een zaad). Of pitten / granen zoals pijnboompitten, zonnebloempitten, pompoenpitten en amaranth (een ‘pseudo-graansoort’).

Allergie voor zaden en pitten staat los van een notenallergie. Het is mogelijk dat je allergisch bent voor beiden. Ook moet je goed uitkijken dat producten niet gemaakt zijn in een fabriek waar ook noten zijn verwerkt.